Với công thức làm thịt bò khô mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây bạn sẽ thấy món này rất dễ làm đặc biệt là không cần lò nướng. Cùng bắt tay vào thực hiện món ngon nào.
Nguyên liệu làm thịt bò khô
Thịt bò: 600g, bạn có thể chọn loại bò bắp hoặc thịt bò thăn nhé cho ngon và có thớ thịt dài nhé.
Sả: 50g.
Tỏi: 30g.
Ngũ vị hương: 15 gram (3 gói, mỗi gói 5g).
Mật ong: 10ml.
Gừng: 1 nhánh nhỏ.
Chanh: 1 quả.
Rau thơm, rau mùi: 50g.
Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu chiên.
Cách chế biến:
Gừng, tỏi, sả : Làm sạch, băm nhuyễn mịn.
Thịt bò: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, bạn lưu ý không được cắt ngang thớ thịt đâu nhé vì như thế khi làm xong món bò khô sẽ bị vụn đấy.
Ướp thịt với: 15 gram ngũ vị hương, 2 muỗng sả, 1 muỗng gừng, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ¼ (một phần tư) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1-2 muỗng ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé), 10ml mật ong và ½ (một phần hai) thìa dầu chiên. Ướp trong 10 giờ đồng hồ để cho thịt thật thấm các loại gia vị. Thỉnh thoảng bạn phải đảo đều thịt lại để thịt thấm hết gia vị cho ngon nhé.
Bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Khi đun bạn đừng thêm nước nhé vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Bạn có thể gia giảm thêm gia vị sao cho vừa ăn nhé.
Đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
Dùng chày, cối giã từng miếng thịt bò khô ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được.
Sau đó, bạn có thể thực hiện theo 2 cách:
- Cách 1: bỏ thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được.
- Cách 2: Bạn bỏ thịt vào chảo lớn và đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô vừa là được, nhưng bạn phải lưu ý đảo luôn tay chứ không thịt rất dễ bị cháy sém đấy nhé.
Để thịt bò khô nguội hẳn là bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh bảo quản được từ 1-2 tháng mà hương vị bò khô vẫn quá ngon đấy.
Bạn xem thêm món Bo bit tet này nữa nhé !
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
