Toinayangi.vn sẽ đem đến cho bạn công thức làm chè con ong quen thuộc. Vào những ngày lễ tết hay mồng một đầu tháng, trên ban thờ của mỗi gia đình Việt Nam thường có một đĩa chè con ong thơm ngon, đẹp mắt để cúng ông bà tổ tiên. Cách làm chè con ong cũng khá là giản đơn, sao bạn không tự mình mày mò để thể hiện lòng thành kính của mình nhỉ?
Nguyên liệu nấu chè con ong cho 5 người:
- ½ (một phần hai) kg gạo nếp
- 0.2 kg đường mật
- 1 nhánh gừng già
- 10ml dầu mè
- Vừng trắng, lạc
Cách làm chè con ong cho 5 người:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè con ong:
- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với chút muối qua đêm khoảng 6-8 tiếng.
- Gừng gọt bỏ vỏ, cho vào cối giã nhỏ.
Các bước nấu chè con ong:
- Bước thứ nhất(1): Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm vo lại lần nữa cho sạch. Để ráo nước rồi cho vào chõ đồ xôi, Đến khi xôi chín mềm thì rưới 10ml dầu mè vào rồi xới tơi lên, đồ thêm 5-7 phút là được.
- Bước thứ hai(2): Bắc nồi lên bếp để nấu chè, đổ đường với 250ml nước vào nồi, ngoáy tan và nấu sôi.
- Bước thứ ba(3): Đến khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sôi thì cho ½ (một phần hai) số gừng giã vào.
- Bước thứ tư(4): Đến khi nước đường sôi sục lên thì bạn cho xôi vào và đảo đều lên.
- Bước thứ năm(5): Đảo đến khi xôi với đường hòa quyện và đồng nhất thì cho nốt chỗ gừng còn lại vào đảo tiếp 1-2 phút thì tắt lửa, bắc ra. Rắc lạc và vừng lên trên.
- Bước thứ sáu(6): Xôi đổ ra đĩa sâu lòng hoặc cho vào khuôn ép lấy hình.
Lưu ý khi làm chè con ong:
- Khi đồ xôi mà thấy xôi bị khô thì bạn rưới thêm chút nước lên trên, xới tơi rồi đồ tiếp nhé.
- Lưu ý khi còn ở trong nồi, chè phải hơi ươn ướt đổ ra là vừa nhé bạn, đừng đun lâu quá đấy.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để ăn ngọt tùy ý nhé và có thể thêm chút lạc vào chè nếu thích.
- Chè sau khi hoàn thành sẽ có màu hổ phách và còn nguyên hạt, không bị nát quá hay khô quá, thơm mùi gừng.
Đĩa chè con ong thơm phức mùi gừng , mềm dẻo và ngọt nhẹ sẽ là món ăn nhẹ tuyệt vời trong những ngày lễ Tết. Công thức làm chè con ong cũng rất dễ, hãy thử tự làm bạn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
