Thịt xiên nướng là món ăn vặt trên đường phố đã quá quen thuộc với nhiều người, hoặc có thể được lựa chọn cho các bữa tiệc ngoài trời dịp cuối tuần cũng vô cùng hấp dẫn. Trông món ăn có cách chế biến rất giản đơn nhưng bí quyết làm ngon thì không phải ai cũng có. Hôm nay, chuyên mục Tối Nay Ăn Gì sẽ mách bạn cách làm món thịt xiên nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm món thịt xiên nướng cho 4-6 người:
- 500 gram thịt lợn (nên dùng thịt vai, thịt nọng cổ, nên có chút mỡ để khi nướng đỡ bị khô)
- 500 gram rau củ các loại: cà tím, ớt chuông, đậu bắp, hành tây,
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh mè trắng
- 1 muỗng canh đường
- ½ (một phần hai) thìa cafe tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ (một phần hai) thìa cafe dầu mè
- 2 muỗng canh nước sốt caramel (để làm màu, có thể sử dụng nước màu dừa hoặc nước hàng)
- 12 que xiên tre
Các bước làm món thịt xiên nướng:
Bước thứ nhất(1):
Ngâm que xiên tre trong nước ít nhất 30 phút để làm tăng độ ẩm cho que xiên, tránh việc bắt lửa khi tiếp xúc với lò nướng.
Bước thứ hai(2): Ướp thịt
trộn thật đều thịt với hỗn hợp gia vị bao gồm: tỏi, hành tím, sả, mè, đường, tiêu, dầu hào, dầu mè, nước màu (caramel) và nước mắm. Ướp thịt trong khoảng 1 giờ, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước thứ ba(3): Sơ chế rau củ
- Hành tây cắt làm 4 và tách các lớp vỏ.
- Đậu bắp cắt bỏ đầu và đuôi, cắt đoạn 3 cm
- Ớt chuông loại bỏ hạt, cắt miếng vuông 3cm
Bạn có thể thay thế các loại rau củ theo ý thích của mình như cà chua, cà tím,…
Bước thứ tư(4):
Lần lượt xiên thịt rồi rau củ vào que tre. Lưu ý là tránh xiên quá chặt, sẽ dẫn tới nướng lâu chín.
Phần rau củ nếu còn dư quá nhiều có thể trộn với hỗn hợp ướp rồi xiên và nướng như bình thường. Cũng quá ngon đấy nhé.
Bước thứ năm(5):
Cho các que đã xiên lên trên trên bếp than để nướng. Nướng cho thịt chín vàng đều các mặt. Nếu nước sốt để ướp còn thừa, hãy dùng chúng quét một lớp nên bề mặt thịt trong quá trình nướng để thịt nướng xong có màu đẹp hơn.
Món ăn này rất thích hợp cho những chuyến đi picnic cùng bạn bè hoặc gia đình. Chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu sẵn ở nhà và khi đến nơi mọi người cùng nhau xiên thịt rất vui. Mong các bạn có món thịt xiên nướng ngon tuyệt để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
