Vừa nghe cái tên thôi đã mường tượng ra nó xuất xứ từ đâu rồi bạn nhỷ. Bánh Luk chup được những người Bồ Đào Nha đưa vào Thái Lan vào thế kỷ 16. Bánh làm từ đậu xanh, đường và nước dừa và được tạo hình thành các loại quả như dâu, các múi cam, dưa hấu nhỏ, Thật là hấp dẫn, hãy làm món đồ ăn vặt này cho con trẻ bạn nhé.
Nguyên liệu làm bánh Luk Chup đầy màu sắc:
300 gram đậu xanh đã nấu chín.
200 gram đường
400 ml nước cốt dừa
1 muỗng canh bột Wheat starch.
300ml nước
1 muỗng bột rau câu agar
½ (một phần hai) muỗng nước hoa lài
Màu thực phẩm: đỏ, cam, vàng chanh, xanh lá, tím.
Các bước làm bánh Luk Chup đầy màu sắc
Bước thứ nhất(1):
- Đậu xanh ướp với đường khoảng 30 phút.
- Sau đó cho nước cốt dừa và đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi lỏng ra như sữa đậu nành.
- Tiếp theo, bắc chảo không dính lên và bắt đầu sên đậu xanh. Khi thấy đậu hơi nhão thì nhanh tay rắc tí bột wheat starch rồi đảo đến khi đậu mịn là xong.
Bước thứ hai(2):
- Bắt đầu tạo hình tùy thích từ khối bột đậu xanh ở Bước thứ nhất(1) rồi dùng tăm xiên qua giữa.
Bươc 3:
- Hòa tan 300ml nước+ 2 muỗng đường+ 1 muỗng rau câu agar+ ½ (một phần hai) muỗng nước hoa lài.
- Sau đó, bắt lên nấu sôi cho rau câu tan hoàn toàn.
- Đợi đến khi thấy rau câu dần hơi đặc lại thì nhúng trái cây đã nặn ở Bước thứ hai(2) vào.
- Pha màu thực phẩm với ít nước, rồi dùng bút long nhỏ, sạch để tô màu cho các loại quả bạn đã tạo hình.
Bước thứ tư(4): thành phẩm
- Hoàn thành xong Bước thứ ba(3), bạn nhúng chúng thêm 1 lần nữa qua lớp agar. Cuối cùng, bạn cho vào tủ lạnh giữ lạnh 1 lúc rồi dùng.
Những lưu ý khi làm bánh luk Chup trái cây đầy màu sắc:
- Nếu thị trường không có bán sẵn đậu xanh đã nấu chín thì bạn chọn mua 300 gram đậu xanh cả vỏ, rồi rửa thật sạch, ngâm trong nước từ 3-4h và hấp trong 30 phút rồi xay nhuyễn.
- Ở Bước thứ nhất(1), khi sên đậu xanh bạn không cần phải đứng khuấy đậu liên tục mà cứ để lửa lớn cho đậu xanh sôi, mục đích cho nó bốc hơi bay lên hết. Và đặc biệt, đừng sên quá lâu đậu khô khó tạo hình được bạn nhé.
- Khi nhúng trái cây đã tạo hình vào nồi rau câu thì bạn hãy để nó nguội và cho đến khi thấy rau câu dần hơi đặc thì nhúng vào bạn nhé, điều đó khi nhai ta sẽ tận hưởng được vị rau câu và vị của đậu xanh rõ ràng.
- Phẩm màu bạn nên chọn mua hiệu Wiltom thì tốt hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
