Trứng vịt lộn nhiều dinh dưỡng, có tác dụng hỗ trợ chữa đau lưng, chóng mặt, còi cọc. Món hột lộn rang me với hương vị thơm ngon và độc đáo sẽ là món ăn trong bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn.
Nguyên liệu làm hột vịt lộn rang me cho 4 người ăn:
- 6 trứng hột vịt lộn
- 50 gram me chín
- 3 muỗng súp đường.
- 1 muỗng canh mắm
- 1 vài củ tỏi.
- dầu chiên
- Muối tiêu
- 1 quả chanh
- 50 gram rau răm
- Đậu phộng
- Bột chiên giòn
Cách làm hột vịt lộn rang me cho 4 người ăn:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Luộc chín trứng vịt, sau đó bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên, đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên.
- Rau răm rửa thật sạch, rau răm chia làm hai: 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn,
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt chanh
- Me chín ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Các bước thực hiện:
- Bắc chảo dầu nóng, trong khi chờ dầu nóng, bạn lăn trứng vịt lộn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng sơ rồi để riếng ra.
- Dùng tiếp chảo vừa nãy, bạn thêm 2 muỗng dầu chiên vào và tiến hành phi thơm 1 muỗng tỏi băm nhuyễn.
- Sau đó, cho chén nước cốt me dầm từ vắt me với nước ấm vào nấu sôi rồi cho 3 muỗng súp đường, 1 muỗng canh mắm vào đảo đêì cho tới khi nước sốt me keo lại thì cho trứng vịt lộn vào rang.
- Khi hột vịt lộn rang me thấm đều sốt me thì bạn nếm nêm lại 1 lần nữa xem vừa ăn chưa nhé, nếu ổn rồi thì bạn rắc phần rau răm thái mịn và 1 ít tiêu lên trên rồi mới tắt lửa.
- Cuối cùng, cho từng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phầm rau răm chưa thái và rắc đậu phộng lên trên là đã hoàn thành xong món ăn.
Những lưu ý khi nấu hột vịt lộn rang me:
- Luộc trứng vịt lộn với nước có pha ít muối để trứng đậm đà hơn.
- Làm muối tiêu chanh ăn kèm: cho 1 muỗng rưỡi muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu, vài lát ớt và 1 muỗng nước cốt chanh là bạn đã có 1 đĩa muối tiêu chanh hấp dẫn ăn kèm với trứng vịt lộn xào me.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
