Cheesecake sữa chua mềm là món bánh khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là những tín đồ của đồ ngọt. bởi hương vị thơm ngon mềm ngọt, thơm phức của bơ, sữa, trứng gà,…Những miếng bánh ngọt thơm ngậy, mát tan nơi đầu lưỡi chắc hẳn sẽ chinh phục được vị giác cảu bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy nhanh tay vào bếp cùng toinayangi học cách làm cheesecake sữa chua mềm ngon miễn chê chiêu đãi cả gia đình mình ngay nhé !
Nguyên liệu làm cheesecake sữa chua cho 2 người ăn:
Nguyên liệu làm phần bánh gato:
- 80 gram bột đa dụng
- 4 quả trứng gà
- 50 ml dầu ngô
- 50ml sữa tươi
- 2 gram baking powder
- 60 gram đường (cho vào lòng trắng trứng)
- 20 gram đường (cho vào lòng đỏ trứng)
- Máy đánh trứng
Nguyên liệu làm phần cheesecake:
- 100 gram kem phô mai
- 30 gram đường
- 1 gram muối
- 2,5 gram gelatin
- 20ml nước lạnh
- 100ml whipping cream
Nguyên liệu làm phần sữa chua:
- 120 gram sữa chua
- 20 gram đường bột
- 12 gram rượu Rum
- 5 gram gelatin
- 35ml nước lạnh
- 100ml whipping cream
Cách làm cheesecake sữa chua cho 2 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm cheesecake sữa chua:
- Ngâm lagetin vào nước cho mềm
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng
- Đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng với đường
Các bước làm cheesecake sữa chua:
Làm phần bánh gato:
Bước thứ nhất(1): Bạn chia dầu ngô thành nhiều phần để đổ từ từ vào tô lòng đỏ trứng. Sau mỗi lần đổ dầu ngô bạn lại đánh đều hỗn hợp lên.
- tiếp tục với sữa tươi, bạn cũng đổ từ từ và đánh đều như trên.
Bước thứ hai(2): Đổ thêm baking powder và bột đa dụng vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp bột mịn đều.
Bước thứ ba(3): Chia phần lòng trắng trứng làm hai phần rồi lần lượt đổ vào với hỗn hợp bột đã trộn trên. Mỗi lần đổ cũng đánh đều.
Bước thứ tư(4): Khi đã xong xuôi phần bột thì bạn đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Lắc nhẹ khuôn cho bánh róc đều.
Bước thứ năm(5): cho bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong vòng 40 phút.
Làm phần mousse/ cheesecake:
Bước thứ nhất(1): Đổ whipping cream ra tô rồi đánh nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và có vân thì cho bát vào tủ lạnh để.
Bước thứ hai(2): Kem phô mai bạn cho vào cùng với gelatin rồi đánh đều với vài hạt muối.
Bước thứ ba(3): Bạn bỏ whipping cream trong tủ ra rồi lấy một nửa cho vào đánh đều với phô mai ở trên.
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh đã nướng, dàn đều rồi lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm phần sữa chua:
Bước thứ nhất(1): Đánh đều sữa chua với đường bột và một chút rượu rum
Tiếp tục thêm 5 gram gelatin đã ngâm mềm vào. Đổ nốt vào phần whipping cream còn lại vào đánh bông lên.
Bước thứ hai(2): Lấy phần bánh trong khuôn trong tủ ra rồi đổ hỗn hợp vừa trộn lên dần phẳng và bỏ vào tủ lạnh trong vòng 4 tiếng cho bánh đông và mát.
Cuối cùng là bỏ bánh ra ăn thôi nào.
Những lưu ý khi làm cheesecake sữa chua:
- khi ăn bạn cắt miếng vừa phải để thưởng thức và ăn ngay khi còn mát sẽ ngon hơn nhé.
- Khi trộn sữa chua với đường bột, nếu không có rượu Rum có thể thay thế bằng vài giọt nước chanh.
- Khi trộn các nguyên liệu phải trộn thật đều tay, từ dưới lên trên, từ trái qua phải và ngược lại.
Món cheesecake sữa chua mềm trắng quả thật rất hấp dẫn phải không?
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cheesecake sữa chua này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
