Bánh nướng nhân đậu đỏ là một món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Hoa được dùng trong các bữa ăn sáng. Món bánh này khá giản đơn hay nói cách khác là rất giản dị, nhân bánh được làm từ đậu đỏ và đường, còn vỏ bánh là bột mì tẩm vừng. Tuy món bánh này không có gì là độc đáo nhưng hương vị của nó khá mới nên chắc chắn bạn sẽ bị thu hút bởi vị ngon của bánh. Hãy thử khám phá vị ngon của món bánh này bằng công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Quốc cho 4-5 người ăn:
- 200 gram đậu đỏ.
- 500- 700 gram bột mì
- 1 muỗng cà phê bột baking soda
- 50 gram đường cát trắng
- 1 quả trứng gà
- Hạt vừng trắng ( hạt mè trắng)
- Dụng cụ: lò nướng, máy xay sinh tố.
Cách làm món bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Quốc cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ các bạn ngâm vào vào một chậu nước, chúng ta sẽ ngâm đậu từ tối hôm trước và ngâm qua đêm để đậu nở đều lên.
- Bột mì rây lại cho mịn.
- Trứng gà đập ra bát và tách riêng lấy lòng trắng trứng.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện
- Cho đậu đỏ vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất và đổ nước ngập đậu. Ninh đậu đỏ cho đến khi nhừ hẳn. Với nồi cơm điện để nhừ đậu thì sẽ mất khoảng gần 1 giờ đồng hồ còn với nồi áp suất thì chỉ mất khoảng 30-40 phút.
- Cho bột mì và baking soda vào chung một cái bát tô lớn, cho thêm một chút nước vào.
- Dùng muỗng khuấy đều bột cho bột dần dần tan hết đến khi chúng ta thu được một khối bột mềm, mịn và không bị vón cục.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành ủ bột.
Bọc kín miệng bát bằng một lớp màng nilon hoặc bằng một chiếc khăn sạch nóng ẩm. Chúng ta sẽ ủ bột trong khoảng 1 giờ đồng hồ, trong quá trình ủ bột, nên để bát bột ở nơi ấm áp và khô thoáng.
- Sau khi đun chín đậu đỏ, các bạn vớt đậu ra bát tô và cho đường cát trắng vào trộn thật đều. Sau đó, dùng thìa dằm nhuyễn đậu hoặc có thể dùng máy xay sinh tố.
- Tiếp theo, chúng ta chuyển qua phần vỏ bánh.
- Các bạn lấy khối bột đã ủ ra ngoài mặt bàn đã rắc trước một ít bột khô để làm áo.
- Sau đó, sẽ tiến hành nhào bột, Lưu ý cần nhào bột kĩ để bột nở đều.
- Tiếp đến, bắt đầu nặn bánh. Lấy một ít bột đã nhào dàn mỏng trên lòng bàn tay.
- Sau đó, ấn mạnh để tạo thành một khối lõm ở phần bột và đồng thời múc một phần nhân đậu đỏ vào bên trong. Tiếp theo, nặn tròn phần bột trở lại sao cho bọc kín được phần nhân bên trong.
- Khi đã nặn bánh xong, các bạn xếp bánh vào trong khay nướng bánh đã rắc sẵn một lớp bột mì khô để chống dính.
- Sau đó, các bạn dùng một cái chổi nhỏ và phết một lớp lòng trắng trứng gà lên trên từng chiếc bánh.
- Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, chúng ta sẽ nướng bánh trong khoảng 8- 10 phút.
- Trong quá trình nướng bánh, các bạn Lưu ý thời gian một chút, khi nướng bánh được tầm 5 hoặc 7 phút thì các bạn lấy bánh ra ngoài và rắc vừng lên trên bánh rồi mới nướng tiếp cho đến khi chín hẳn.
- Bánh chín, các bạn lấy ra ngoài cho nguội bớt.
- Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng nhé.
Lưu ý khi làm món bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Quốc:
- Phần nhân đậu đỏ phải làm khô nên các bạn không cho thêm nước khi dặm nhuyễn chúng nhé. Hoặc trong trường hợp các bạn phải cho thêm nước khi xay thì các bạn nên sấy khô lại đậu đỏ. Tuy nhiên, cũng không nên để quá khô mà phải mềm, ẩm và quyện dẻo mới ngon.
- Để giản đơn hơn đối với những bạn không có nhiều thời gian rảnh thì các bạn có thể mua sẵn mứt đậu đỏ về làm nhân bánh.
- Nếu như bạn không có thừa nhiều bột khô để làm bột áo thì các bạn có thể phết một lớp bơ hoặc dầu chiên mỏng lên khay nướng bánh để chống dính.
- Khi chúng ta phết lòng trắng trứng lên bánh sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và khi ăn vỏ bánh cũng rất giòn nữa. Còn phần lòng đỏ trứng, để tránh lãng phí thì các bạn có thể trộn chung với bột bánh nhé.
Bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Quốc lấy cảm hứng từ những chiếc bánh bao truyền thống và nó cũng khá giống với món bánh tiêu của chúng ta nhưng lại có mùi vị khá mới lạ. Ăn món bánh này vào một buổi sáng hơi se lạnh cùng với một cốc sữa tươi thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Quốc!
(Theo Wikihow)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
