Bánh nậm món ăn cần những nguyên liệu như sau :
- 2,5 lạng bột gạo
- nửa lạng bột năng
- 500ml nước
- 1 lạng tôm đất
- 1 lạng thịt nạc băm
- dầu chiên, màu điều, gia vị thông thường
Công thức làm bánh nậm ngon hấp dẫn
Bước thứ nhất(1) ; Làm phần nhân bánh nậm đầu tiên nhé : - Tôm đất bạn mua về đem rửa cho sạch sau đó đem bóc vỏ sau đó đem bảm nhỏ, sau đó đem ướp tôm cùng với thịt băm cùng với một chút gia vị và tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm đều - Bắc chảo lên bếp sau đó đem cho dầu chiên vào đun nóng lên sau đó đem hành tỏi vào đem phi thơm lên rồi đem cho thịt tôm vào đem xào thật nhanh tay để cho tôm thịt tơi nhỏ và không bị vón cục nhé. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miêng sau đó đem cho thêột màu điều vào cho nhân có màu đỏ đẹp. Khi mà nhân chín tới rao thì bạn hãy đem tắt lửa đi nhé
Bước thứ hai(2) : Làm phần bôt bánh nậm :
- đem trộn thật đều bột gạo và bột năng sau đó đem khuấy đều lên với nước lạnh cùng với dầu chiên và 1 muỗng canh đường và ¼ (một phần tư) muống cafe muối. Sau đó đem cho tất cả vào nồi sau đó đem bắc lên bếp vừa nấu bạn vừa khuấy nhanh tay cho tới khi bột hơi sánh thì bạn hãy đem tắt lửa đi nhé,sau đó bạn đem khuấy cho đến khi nào bột bị sền sệt và mịn màng không bị óc trâu là được nhé
- Lá chuối bạn mua về đem rửa thật sạch sau đó đem trụng sơ qua nước sôi sau đó pha thêm một chút nước muối để cho lá chuối mềm và dai có màu xanh, sau đó đem cắt thành miêng 20 x15cm nhé
- Bạn đem nấu nước chấm : đem bắc nồi lên bêp sau đó đem cho nước mắm và đường lên bếp bạn đem nấu sau ( cân lượng đường cho vừa y ) đề nguội, sau khi nào mà bạn ăn thì đem pha chanh và dầm trái ớt tươi nhé
Bước thứ ba(3) : Gói và hấp bánh :
- trái chuối ra mặt không gân ở trên. Bạn đem bôi lớp dầu mỏng lên mặt này rồi đem trải một lớp bột làm bánh đã khuấy ban nãy. cho tiếp thêm tôm thịt vào ( tỉ lệ 1 muỗng canh bột thì ¾ (ba phần tư) muỗng cafe nhân thịt ) giữa bột. Bạn đem gấp hai bên lá lại thành hình chữ nhật rồi đem gấp 2 đầu lại cho kín và vuông vức nhé. Sau đó bạn dem ép nhẹ và vuôt cho tràn ra đều hình chữ nhật
- Cuối cùng đem xếp bánh vào xửng rồi đem hấp 15 đễn 20 phút để co bán chín. Bánh chín thì bạn để nguội ráo rồi mới ăn với nước mắm đã được pha ban nãy nhé. Bánh ngon là bánh gói đẹp vuông bánh màu đục, nhân nồi màu gạch tôm tràn đều. Bánh mềm nhưng không bở và thơm mùi bột và lá chuối ăn mãi mà không tháy chán
BÁNH NẬM là món ăn có phần dân dã mộc mạc với lớp bánh bột gạo mỏng te gói với lá chuối, vậy mà đã làm say lòng biết bao nhiêu khách thập phương khi đến Huế. Trên là cách làm bánh nậm Huế ngon đúng kiểu cho các bạn tự làm món này ở nhà. bạn hãy chia sẻ món ăn vặt ngon hấp dẫn này cho mọi người cung biết nhe
chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
