Dưới đây là công thức làm món bánh bí đỏ phô mai cực kỳ giản đơn mà đối với những người yêu bánh là không thể bỏ qua. Món bánh này được chia làm hai tầng với hai màu vàng cam và nâu rất bắt mắt, rất dễ kích thích sự thèm ăn của người nhìn. Hơn nữa món bánh này lại khá đặc biệt, lớp trên của bánh là hỗn hợp được tạo bởi bí đỏ, phô mai, trứng,…còn lớp phía dưới chính là hỗn hợp của vụn bánh quy graham cracker và bơ. Chính vì vậy, khi ăn món bánh bí đỏ phô mai này các bạn sẽ thấy được hương vị khá mới lạ, bánh vừa mềm mịn nhưng cũng lại vừa giòn giòn, bánh vừa béo thơm nhưng cũng lại đầy bị ngọt của chất xơ có từ bí đỏ. Món bánh này sẽ rất hợp khi các bạn làm nó trong lễ giáng sinh hay lễ Tạ Ơn, chắc chắn nó sẽ là dấu ấn trong bàn tiệc năm nay của gia đình bạn.
Nguyên liệu làm món bánh bí đỏ phô mai cho 4-5 người ăn:
Lớp bánh thứ nhất:
- 400g-500 gram bánh graham cracker vụn
- 5 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh đường
Lớp bánh thứ hai:
- 1 gói kem phô mai lớn khoảng 500- 600g.
- 1 chén đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 300 gram bí đỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột quế
- 3 quả trứng gà
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- Kem tươi
- Dụng cụ: máy trộn bột, phới trộn bột, khuôn bánh hình tròn, lò nướng
Cách làm bánh bí đỏ phô mai cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm bánh bí đỏ phô mai.
- Bơ các bạn cho vào lò vi sóng và làm nóng cho tan chảy.
- Kem phô mai các bạn để ở nhiệt độ phòng để làm mềm
- Bí đỏ các bạn gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng hạt lựu nhỏ.
- Trứng gà các bạn đập ra bát và đánh tan.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh bí đỏ phô mai.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm phần bí đỏ trước nhé.
- Các bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đổ một ít nước xuống đáy nồi rồi xếp bí đỏ lên trên.
- Chúng ta sẽ tiền hành hấp chín bí đỏ, để kiểm tra bí đã chín chưa thì các bạn chỉ cần dùng một chiếc đũa để xiên vào bí là được.
- Bí đỏ đã chín các bạn cho vào bát cho nguội bớt.
- Sau đó các bạn cho bí đỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn bí đỏ nhé. Hoặc các bạn cũng có thể dùng muỗng để dặm nhuyễn bí bởi lúc này bí đã rất mềm rất dễ làm nhuyễn. Trong lúc dặm bí nếu như các bạn thấy có chút xơ hay bất cứ thứ gì còn xót lại thì các bạn nhớ loại bỏ hết đi nhé.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ chuyển qua làm lớp bánh thứ nhất với vụn bánh quy graham cracker.
- Trước hết các bạn làm nóng lò nướng trước với nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Các bạn cho vụn bánh quy graham cracker vào một cái bát tô lớn, sau đó các bạn thêm bơ tan chảy cùng với đường cát trắng.
- Các bạn dùng phới trộn bột trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé, sao cho vụn bánh quy có sự mềm và quyện lại với nhau hơn.
- Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào trong khuôn nướng bánh, các bạn Lưu ý dàn đều bánh ra khắp khuôn cũng như làm phẳng bề mặt vụn bánh quy một chút.
- Tiếp theo, các bạn cho khuôn bánh vào lò nướng, chúng ta sẽ nướng bánh khoảng 5 phút.
- Sau đó, các bạn lấy khuôn bánh ra ngoài cho nguội tự nhiên.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần lớp bánh thứ hai.
- Các bạn chuẩn bị sẵn một thố trộn bột rồi cho các nguyên liệu bao gồm: kem phô mai, vani và đường.
- Sau đó, các bạn dùng máy trộn bột và trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé.
- Tiếp theo, các bạn cho trứng và bí đỏ vào bát hỗn hợp kem phô mai và tiếp tục trộn thêm một lần nữa.
- Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp kem phô mai và bí đỏ này vào khuôn bánh đựng bánh quy chúng ta vừa mới nướng lúc nãy. Đồng thời các bạn hãy dùng phới trộn bột dàn phẳng mặt hỗn hợp kem ra nhé.
- Cuối cùng các bạn cho bánh vào lò nướng, các bạn nướng bánh khoảng 60- 70 phút.
- Khi bánh chín, các bạn tắt lò nướng đi và lấy khuôn bánh ra ngoài, các bạn làm mát bánh trên giá cho đến khi thấy bánh còn ấm là được.
- Lúc này các bạn sẽ dùng một tấm giấy bạc bịt kín miệng khuôn bánh đi và để cả khuôn bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh bánh.
o Khi ăn, các bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt bánh thành hình tam giác, thêm một ít kem tươi lên bánh là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Lưu ý khi làm món bánh bí đỏ phô mai:
- Để bánh thật ngon thì việc chọn bí đỏ cũng khá quan trọng bởi có rất nhiều loại bí khi đun lên thì rất nhạt. Vì vậy, các bạn nên chọn loại bí nhật, quá bí nhật không quá lớn, có hình tròn vỏ khá xanh, khi gọt bì thì sẽ thấy chặt dao, phần thịt bí ở trên có màu vàng cam đậm, phần dưới có màu xanh như các bạn chưa gọt bỏ vỏ đi vậy. Loại bí này có vị ngọt đậm lại có mùi thơm như khoai nên ăn quá ngon.
- Để làm món bánh phong phú hơn thì các bạn cũng có thể thay thế loại bánh quy graham cracker bằng các loại bánh quy khác.
- Khi nướng bánh các bạn cũng cần Lưu ý đến thời gian nướng bánh và nhiệt độ trong lò bởi nó còn phụ thuộc vào loại lò nướng nhà các bạn dùng và độ lớn của khuôn bánh.
Bánh bí đỏ phô mai có độ mềm mịn như bánh pudding bởi chúng ta không dùng bột mì lại có vị béo như caramen hay bánh flan. Chắc chắn đây sẽ là một món bánh tráng miệng mà bạn sẽ nhớ mãi bởi hương vị độc đáo cũng như tuyệt ngon của nó. Mùa giáng sinh này, các bà mẹ hãy làm mới bàn tiệc của gia đình bằng món bánh bí đỏ phô mai này nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh bí đỏ phô mai nhé!
Theo wikihow
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
