Tự làm Caramen ngon như ở Hàng Than - Hà Nội
Caramen một món ăn ngon rất dễ ăn khi trời nóng và cũng rất dễ dụ trẻ con, các chị em có thể tự mày mò làm ở nhà vì nguyên liệu thì dễ kiếm mà dụng cụ làm thì giản đơn, cùng NauNgon.com khám phá bí quyết làm caramen ngon như ở Hàng Than nhé :
Nguyên liệu :
- 3 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 3 thìa súp sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
- 2 thìa súp đường kính
Các bước làm Caramen ngon như Hàng Than :
Bước thứ nhất(1) :
- Trứng gà tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy phần lòng đỏ. Cho 3 thìa sữa đặc và 200ml sữa tươi vào. Khuấy đều cho sữa hòa với trứng. Các chị em nhớ không dùng máy đánh trứng, chỉ đánh bằng tay và phải nhẹ tay không trứng sẽ tạo thành bọt, khi hấp lên sẽ để lại vết rỗ trong caramen, nhìn không ngon mắt.
Bước thứ hai(2) : Giờ đến phần thắng đường:
- Để bếp thật nhỏ lửa. Đổ đường vàp chảo.
- Cho thêm một ít nước rồi nhanh tay khuấy đều cho đường tan. Khi đường bắt đầu nóng, hơi đổi màu, khuấy liên tục cho đường vàng đều. Bao giờ đường chuyển sang màu như màu cánh gián, có mùi thơm, hơi sền sệt là được.
- Lúc này bạn phải nhanh tay đổ đường tráng đều đáy cốc caramen. Đợi 1 lúc cho đường hơi khô lại rồi rót hỗn hợp ở Bước thứ nhất(1) vào. Nên nhớ là phải đợi đường thắng hơi khô lại vì nếu không khi bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào sẽ bị hòa lẫn với đường thắng.
Bước thứ ba(3) :
- Sau đó đem cho vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp, đường thắng sẽ lỏng dần ra nên đừng lo nhé. Các chị em nhớ gạt bỏ nước đọng trên nắp nồi hấp kẻo nước nhỏ xuống mặt caramen nhé. Chỉ cần hấp chừng 20 phút là được.
- Caramen chín rồi để tủ lạnh cho mát là ăn được thôi. Đây là món tráng miệng, món ăn vặt vô cùng bổ (toàn trứng và sữa) mà lại thanh mát, và là một trong những món ăn cho bé rất được yêu thích. Các mẹ các chị hãy làm món này để đón hè nhé.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Bạn cũng có thể tham khảo thêm món ăn vặt ngon khác nữa nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
