|
Nguyên liệu gồm có: - 5 miếng thịt heo phần đầu thăn, mỗi miếng to gấp đôi lòng bàn tay cỡ vừa, dày khoảng 2cm (phần này thịt thường rất mềm, ngon và có dính chút mỡ) - nếu không có bạn dùng thịt nạc vai cũng được. - 1 củ hành tây, xắt lát dày khoảng 1cm theo chiều ngang - 60 gram bơ - 60ml dầu chiên - Một ít bột mỳ - Muối, tiêu để nêm. Phần nước sốt: - 50 gram bơ - 45 gram bột mỳ - 60ml nước cam - 50 gram nho khô - Muối, đường để nêm. |
|
Bước thứ nhất(1): Ướp thịt với chút muối, tiêu rồi áo thịt với một lớp bột mỳ mỏng. Nhấc miếng thịt lên, rũ cho bột thừa bay hết. |
|
Bước thứ hai(2): Làm tan bơ trong chảo với lửa vừa, cho hành khô vào xào đến khi hành hơi mềm và các vòng hành rời ra thì xúc hành ra đĩa, để riêng. |
|
Bước thứ ba(3): Vẫn trong chảo đó, bạn thêm dầu ăn và bơ rồi cho từng miếng thịt heo vào áp chảo đến khi thịt vàng nhẹ ở các cạnh tuy nhiên vẫn còn chưa chín. Xếp các miếng thịt vào khay nướng. |
|
Bước thứ tư(4): Với chỗ dầu chiên và bơ còn thừa trong chảo, bạn tiếp tục thêm 50 gram bơ vào, làm tan chảy rồi thêm 45 gram bột mỳ, khuấy đều. |
|
Bước thứ năm(5): Thêm nho khô rồi từ từ rót nước cam vào chảo, vừa rót vừa khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục khuấy đến khi sốt đặc sánh lại thì tắt lửa, nếm nêm lại với đường hoặc muối sao cho sốt có vị chua - ngọt - mặn vừa miệng. |
|
Bước thứ sáu(6): Xếp các lát hành lên khay nướng đã xếp sẵn thịt heo. Rưới đều nước sốt rồi bọc kín khay nướng bằng giấy bạc, cho vào lò nướng khoảng 60 - 90 phút với nhiệt độ 190ºC tùy theo độ mềm bạn mong muốn. |
Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
