Cơm rượu nếp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ ở nước ta. Cùng Sotaynauan.com tìm hiểu và thực hiện làm món ăn cổ truyền này nhé!
Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - Sotaynau an.com

Lưu ý:

Loại gạo thường dùng để làm cơm là gạo nếp thơm, dẻo hay ngon nhất là gạo nếp nương, nếp cái hoa vàng.

Khi cơm xới ra mâm phải dàn đều, giúp việc trộn men được đều hơn.

Khi chọn men làm cơm hay làm rượu các bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn (uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc...

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp ngon - 1 kilogram
  • Men rượu - 3 quả
  • Nồi gốm -
  • Túi khóa zip loại to -

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo sạch để ráo.

Bước thứ hai(2): Cho gạo nếp lên đồ xôi hoặc nấu như cơm tẻ.

Bước thứ ba(3): Xới cơm ra mâm rông, san mỏng cho nhanh nguội.

Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Bước thứ tư(4): Gạt bỏ hết vỏ trấu ở bánh men bằng cách cọ xát chúng với nhau, sau đó giã nhỏ men.

Bước thứ năm(5): Rây mem vào cơm còn ấm: Rây một nửa lên mặt trên của mâm cơm, sau đó lật mặt còn lại, rây tiếp sau đó mới trộn. (Làm như vậy vì cơm nếp rất dính, khó trộn thật đều được men)

Bước thứ sáu(6): Viên cơm lại thành các viên nhỏ.

Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Bước thứ bảy(7): Túi zip cắt thủng vài mắt ở đáy, cho cơm đã viên vào.

Bước thứ tám(8): Cho túi cơm vào nồi gốm, trong nồi có đặt phên tre để khi ủ chín, nước từ đáy túi cơm sẽ nhỏ xuống, không làm cơm bị cay.

Bước thứ chín(9): Khoảng 3-5 ngày sẽ cho ra thành phẩm.

Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Yêu cầu thành phẩm: Cơm thơm nồng mùi hương nếp, sờ cơm thấy mềm, ngấu, trong hũ có một chút nước từ cơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

m½ ca loc nuong sot cam cha tom com Bức lam banh flan cam ngon canh dấm rau răm nắm xao bánh khoai lang phủ dừa nạo siro ngon ngòi mon cuon bo kho me nau nuoc tuong lau thai lan khoai lang tẩm syrup chất Món an chay đạt tiêu chuẩn cÃƒÆ kho Khoà i canh ngai cuu ngon bánh ngọt nhân cá rôg thập cẩm"> bánh tráng thập cẩm tom nuong hat sen ngon dụng cụ cách làm vỏ há cảo tu lanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ thịt ba chỉ Cá mai thịt nạc nhồi nấm nuoc chanh mien xao làm phô mai que goi trung thom ngon gà chiên tẩm gạo rang xào nghêu với tỏi bánh kem nấu cháo thịt bằm gợi banh uot thit quay ngon cach muoi dua chua canh kim chi đậu hũ Thực phẩm an toàn bạc hà xào rau củ luộc cach muoi sung cach lam dam gao rau xào canh ca chep xôi giò cá bớp kho tộ lam luoi heo sot chua ngot Goi rau muong món ăn Việt Nam Mẹ công thức cá cơm chiên cay bún bò Huế pasta nấm kem goi tai heo hấp tôm với muối tôm sấy tr㪠kho thịt ba Trung danh kem khau Bánh tráng mon chua Nấu bún rieu bít tết cách làm mâm cỗ cúng rằm mon ngon cuoi tuan Cách mua và sử dụng dưa chuột thật Cà rốt dưa chua bánh mì ăn với cá mòi chiên gà trứng hấp càng cua món Bắc cách làm đậu bánh gậy tẩm socola súp óc heo với gà và n Cách nau che chuoi 3 món bánh canh ngon đất miền Trung Che bắp mon ga cay Gà ta miê Khâu cải xoong trộn thịt bò chuà ca ro phi các loại chè giải nhiệt mùa hè nướng thực phẩm không ăn bữa sáng kem 3 màu que công thức mứt dừa ngon bun gao xao thit cua cach lam goi ga banh calzone bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai mon pho thit banh mouse chanh leo smoothie hoa quả dạ dày hầm gà tiềm sâm cach nâu xôi hat sen ot ngot nhoi thit bo dimsum gia vÃƒÆ lò nướng Rau muong xao hÃƒÆ t món thit chua Cách làm bánh bao chó lau nhat ban Vịt luoc salad chay kieu Thai bánh trái vải