Có những loại rau chỉ phát huy tác dụng tối ưu khi nấu chín nhưng có những loại rau củ chỉ nên ăn sống. Hãy chọn cách chế biến rau củ bằng 1 số gợi ý
Ăn sống hay nấu chín rau củ?



Có những loại rau chỉ phát huy tác dụng tối ưu khi nấu chín nhưng có những loại rau củ chỉ nên ăn sống. Hãy chọn cách chế biến rau củ bằng 1 số gợi ý chế biến cho từng loại rau củ Bảo quản cá tươi lâu và giảm mùi tanhTác dụng của hành tây



Nấu chín:

1. Cà chua

Bạn nên nấu chín cà chua thay vì ăn sống để cơ thể được hấp thụ chất lycopen chống ung thư nhiều nhất có thể.

2. Măng tây

Hấp hoặc nướng măng tây với dầu oliu và chút hạt tiêu là cách để kích thích các chất có khả năng chống ung thư trong măng tây

3. Nấm

Những món được chế biến từ nấm như nấm xào, luộc, nướng,…. không những ngon miệng mà còn cung cấp 1 nguồn kali đáng kể để phát triển tế bào và cơ bắp

4. Rau chân vịt

Hay rau bina là nguyên liệu cho những món salad tuyệt vời, giúp bạn hấp thụ nhiều canxi, sắt và magie hơn nếu đã qua chế biến

Ăn sống:

1. Củ cải đường

Tiếp xúc với nhiệt trong quá trình đun nấu sẽ làm mất hơn 25% hàm lượng folate (một loại acid amin cần thiết để hình thành tế bào, tạo máu) có trong củ cải đường. Vì vậy, nên ăn củ cải đường ở dạng tươi để bảo toàn nguồn folate quý giá.

2. Súp lơ

Nhiệt độ sẽ làm vô hiệu hóa một enzym có trong súp lơ được gọi là myrosinase có tác dụng làm sạch những chất gây ung thư gan. Vì thế nên ăn sống loại thực phẩm này

3. Hành tây

Điều hay ho nhất ở hành tây là nó vẫn giữ nguyên hương vị dù có qua chế biến hay không. Hành tây thái lát mỏng để ăn sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn

4. Ớt đỏ

Hàm lượng vitamin C có trong ớt sẽ giảm đáng kể nếu chúng tiếp xúc với nhiệt độ trên 375 độ C. Nếu chế biến ớt ở nhiệt độ thấp và trong khoảng thời gian ngắn sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến lượng vitamin C

Theo Tạp Chí Nhà Bếp



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Ăn sống hay nấu chín rau củ?

sốt me chả giò chiên giòn sữa dừa bánh mì nguyên sinh sài gòn HEO QUAY tự chế giỏ thịt gà xao ô mai gừng cóc CÄ Ë sả nướng thịt heo bo xao can ong bánh mít mon rau nấu cháo sườn bánh mặn nước mắm gừng cay cách làm thịt nướng giềng mẻ trứng hấp nấmnh">Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinhỳ hàu nướng sốt ngon sinh to tha Ä an mỳ ổ">bánh mỳ ổ bánh bếp món ăn giải nhiệt Chè hạt sen và mướp đắng xào thịt bò bánh nếp áp chảo mì hấp nước cốt dừa bánh ngô chiên cay rang tép Thịt ba chỉ bánh ngọt goi y mon ngon cho tet duong lich Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng vịt gà xào cay bắp cải cuốn dông com chien bi do ngon cách làm gà chiên cay sà Šbánh ngon rau cau trai dua ngon cà chua dua cà Cá đồng kho lá gừng non sốt me cach nâu ăn-color: #9875F5" href="/index.php?q= canh hẹ trứng"> canh hẹ trứng bánh trángground-color: #82C0B5" href="/index.php?q= nấu canh dưa sắn"> nấu canh dưa sắn bánh noel ẩm thực miền bắc cach lam chan gio bop thau Thịt Bò nuong ç¾i bánh phồng tôm quế bánh phở Bật đèn xanh với người ấy bằng bánh phu thê gà ram me Cách làm canh bí bánh pizza que món ăn từ bún bánh quy đậu hủ chiên sả công thức sấu ngâm đường gừng Đặc Sản bánh quy ma Ä an Dê tai chanh bánh rán thịt bò xào mướp đắng mi y sot bo bánh tôm Cach lam sup ca dau phu đầu bếp kem xoài sữa chua đâu hủ nhồi thịt bánh đa tươi Hải Phòng cách làm cá bánh tart thơm tráng miệng Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh Nhật 碧海蓝天 thach den gà quay bánh bò ngọt bánh trái cây qua may thai lau ca dia nau chua rút bánh tráng bun thit ba chỉ lạ miệng chuoi công cong thuc lam mut ca rot món ăn thái canh chua gÃƒÆ bánh tráng nướng bánh trâng kem cây meo vat nha bep cha muc chien thom ngon Bắp bò bánh trôi Cá sốt cà chua Quan ao bánh trôi sô cô la Món Bún bánh trôi tàu kem vani hương quế salad đậu hà lan trộn gà nhong rang ngon thịt thăn xào dứa bánh trứng nau nẩu bánh trứng gà bánh tét nhân đậu xanh