Nguyên liệu gồm có: - 500 gram gạo nếp - 1 bó lá nếp - 100ml nước cốt dừa - 1 miếng cùi dừa bánh tẻ - 50 gram đường - Một nhúm muối tinh. | |
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp ngâm 4 - 6 tiếng cho nở, mềm rồi cho ra rá, thêm chút muối, xóc đều. | |
Bước thứ hai(2): Lá nếp xắt nhỏ. | |
Xay nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt. | |
Bước thứ ba(3): Cùi dừa nạo sợi nhỏ. | |
Bước thứ tư(4): Cho xôi vào xửng, đồ chín khoảng 90% thì thêm nước cốt dừa, trộn thật đều. Đậy vung để khoảng 3 phút. | |
Bước thứ năm(5): Rưới nước cốt lá nếp, trộn lên sao cho xôi có màu xanh đều. Tiếp tục đậy vung khoảng 2 phút. | |
Cuối cùng thêm đường, trộn thật đều với xôi rồi tắt lửa là xong! |
Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa, rắc cùi dừa nạo lên trên ăn kèm nhé! |
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)