Trứng cút lộn là thực phẩm dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó. Từ thực phẩm này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như hột cút lộn luộc, lẩu cút lộn, cút lộn chiên xù, cút lộn um bầu,… để góp phần làm phong phú thêm các món ăn được chế biến từ thực phẩm này, NauNgon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng vịt lộn xào me lạ mà ngon giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú hơn nhé.
Nguyên liệu:
- Khoảng 15 quả trứng cút lộn - 3 quả me chín - Gừng, lá răm, ớt, lạc rang, hành phi. - Gia vị, đường. Sơ chế nguyên liệu - Trứng vịt: Luộc hoặc hấp chín, bạn nhớ cho thêm một ít muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà nhé, ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho cái trứng vẫn còn nguyên, đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên; - Rau răm: làm sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên; - Hành khố: làm sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát, phần hành thái lát bạn phi vàng với dầu chiên, để ráo dầu; - Tỏi: làm sạch, băm nhuyễn; - Đậu phộng: xa sạch vỏ, giã nhỏ; - Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát dọc dài; - Chanh: Lấy nước cốt; - Me chín: Ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt; - Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa.
Thực hiện :
Bước thứ nhất(1):
- Trứng cút lộn rửa thật sạch, luộc chín. Bóc vỏ trứng (chú ý để trứng không bị vỡ, nát)
- Rau răm, gừng, ớt thái nhỏ vừa ăn. Me ngâm nước ấm cho mềm sau đó lọc lấy nước, bỏ bã.
Bước thứ hai(2):
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, rồi cho trứng cút lộn vào xào cho săn, (chú ý đảo nhẹ tay để trứng không bị nát)
- Thêm nước cốt me vào nồi trứng cút lộn, để sôi lăn tăn khoảng 2 phút rồi nêm nếm gia vị, đường sao cho có vị chua ngọt vừa khẩu vị, thêm ít gừng thái chỉ vào và để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ ba(3):
- Khi trứng cút lộn thấm đều gia vị thì thêm rau răm, ớt vào rồi tắt lửa. Rắc thêm chút lạc rang và hành phi vào cho món ăn thơm ngon.
Yêu cầu món trứng vịt lộn xào me
- Món trứng vịt lộn xào me có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đậm đà, rất hấp dẫn;
- Trứng vịt vẫn nguyên quả trong quá trình chế biến, nước cốt me sền sệt bao quanh quả trứng;
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của trứng, hương vị đặc biệt của nước cốt me và mùi thơm của rau răm rất hợp vị và thơm ngon.
Trên đây là cách làm trứng vịt lộn xào me lạ mà ngon và vô cùng bổ dưỡng mà bạn có thể chế biến để đổi khẩu vị cho cả nhà, hương vị đặc trưng của món ăn sẽ là một sự lựa chọn rất phù hợp để bạn làm phong phú thêm mâm cơm ngày cuối tuần hay những buổi họp mặt của gia đình đấy.
NauNgon.com chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
