.jpg)
Đậu phụ nấu canh, đậu phụ xào, chiên... là những món ăn quá ngon miệng. Dưới đây là cách chế biến món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngọt
Nguyên liệu: Thịt nạc thăn: 100g Tôm tươi: 100g Đậu hũ non: 1 hộp Nấm rơm: 100g Trứng gà: 1 quả Bột năng Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, tiêu, dầu chiên và dầu hào Hành tím phi Nước sốt: 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, hành lá cắt nhuyễn, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng tương ớt.
Thực hiện:
- Nấm rơm gọt bỏ rể, rửa thật sạch và cắt nhỏ.
- Thịt nạc thăn băm nhuyễn cho vào tô.
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, sau đó đạp dập và băm nhuyễn, cũng cho vào tô.
- Nêm vào tô tôm thịt: 1 trứng gà, 1 muỗng hạt nêm, hành phi khô, tiêu xay, bột năng và 1 muỗng dầu hào. Để cho tôm thịt thấm trong 30 phút.
- Đậu hũ non cắt đôi theo chiều ngang, sau đó cắt làm ba theo bề dày, dùng khăn thấm cho hết nước.
- Cho 1 miếng đậu hũ vào dĩa sâu lòng, trét hỗn hợp tôm thịt lên trên, sau đó để miếng đậu hũ lên rồi trét hỗn hợp tôm thịt lên trên, và cuối cùng là miếng đậu hũ. Làm tiếp cho phần đậu hũ còn lại. Như vậy ta có hai phần đậu hũ. Đem hấp cách thuỷ 30 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, ta cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào, cho hành vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào nhanh tay, cho hỗn hợp nước sốt vào xào nhỏ lửa, đến khi nước sốt sệt lại là được.
- Đậu hũ hấp chín lấy ra và rưới phần nước sốt lên trên. Cho trên trên ít tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
