Jjajangmyun – mì Hàn Quốc với sốt đậu đen, món ăn nhanh được ưa thích tại Hàn, là một trong những hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực đất nước hoa anh đào. Có nhiều biến thể nước sốt khác nhau cho món mì này, Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mì sốt đậu đen Hàn Quốc cực kì hấp dẫn ngay nhé!
Nguyên liệu làm mì sốt đậu đen Hàn Quốc cho 4 người ăn:
- 200 gram cải bắp
- 1 củ khoai tây
- 2 củ hành tây cỡ vừa
- 225 gram thịt lợn mông
- 1 cup sốt đậu đen (bạn cũng có thể tự làm sốt đậu đen hoặc dùng sốt đậu đen đóng hộp)
- 2 cup dầu thực vật
- 3 muỗng canh bột khoai tây hoặc bột khác
- ⅓ (một phần ba) cup nước
- 975 gram mì Hàn Quốc
- 4 cup nước dùng thịt bò
Nguyên liệu trang trí tùy chọn:
- ½ (một phần hai) quả dưa chuột
- 50 gram củ cải muối
- ¼ (một phần tư) củ hành tây cỡ vừa
- 4 quả trứng
Cách làm mì sốt đậu đen Hàn Quốc:
Bước thứ nhất(1): Thái rau:
Bạn thái bắp cải, khoai tây, hành tây thành các lát, miếng mỏng.
Bước thứ hai(2):
Thái hoặc nạo dưa chuột thành các sợi mỏng để trang trí.
Bước thứ ba(3): Thái thịt lợn:
Bạn thái thịt vừa ăn, đừng bỏ phần mỡ đi nhé, nó sẽ làm cho nước sốt thơm ngậy hơn.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng dầu chiên trên chảo khoảng 5 phút rồi cho sốt đậu đen vào đun với tỉ lệ dầu và sốt đậu đen là 1:1. Sau đó nhớ gạn phần dầu đi nhé.
Bước thứ năm(5): Nấu mì:
Nấu mì với nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi chín, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước thứ sáu(6): Xào thịt lợn:
Bạn xào chín thịt lợn với một chút dầu trên lửa vừa.
Bước thứ bảy(7):
Thêm hành tây và khoai tây vào chảo thịt đun thêm 5 phút. Sau đó thêm bắp cải vào đun cho đến khi chín.
Bước thứ tám(8): Thêm sốt đậu đen vào trộn thật đều.
Đổ 4 cup nước dùng thịt bò vào và đậy vung lại, nấu sôi. nếm nêm độ mặn vừa phải nhé.
Bước thứ chín(9): Làm hỗn hợp bột:
Trong một bát nhỏ, bạn trộn 3 muỗng canh bột với ⅓ (một phần ba) cup nước lạnh (tỉ lệ khoảng 1:1.5) cho đến khi bột tan đều. Hãy sử dụng nước lạnh để trộn nhé.
Bước thứ nhất(1)0:
Thêm 4 muỗng canh hỗn hợp bột đã trộn vào chảo đang đun và khuấy liên tục cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt sệt.
Bước thứ nhất(1)1:
Cho mì vào bát, phủ nước sốt lên trên và trang trí với dưa chuột. Có thể thêm 1 quả trứng ốp lên trên, thêm một chút giấm với củ cải muối thái lát.
Những lưu ý khi làm mì sốt đậu đen Hàn Quốc:
- Nếu bạn thích ngọt ngào hơn một chút thì hãy cho thêm 1-2 muỗng canh đường ở cuối nhé.
- Lượn nước dùng thịt bò có thể sử dụng khác nhau tùy vào độ mặn của sốt đậu đen bạn sử dụng, hãy nhớ nếm nêm nhé.
- Nếu nước sốt không đủ, có thể cho thêm bột nhưng hãy pha bột với nước lanh thay vì đổ trực tiếp vào nhé.
- Bạn cũng có thể thêm hải sản đã được xào qua vào cho hấp dẫn.
- Bạn cũng có thể sử dụng bí xanh thay cho bắp cải.
- Có thể sử dụng nước luộc gà thay thế nước dùng thịt bò nhé.
- Có thể sử dụng mì udon hoặc các loại mì khác bạn có.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mì Hàn Quốc với sốt đậu đen này nhé!
( Theo Crazykoreancooking)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
