Trong mâm cơm ngày tết không thể thiếu những món dưa hành, dưa kiệu...để giảm bớt độ ngán từ những món ăn nhiều thịt mỡ, tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng chuẩn bị sẵn kịp được những món đó vào đúng dịp tết, hãy cùng NauNgon.com tham khảo 5 món dưa muối giản đơn chống ngán cho ngày tết dưới đây nhé.
1 - Su hào muối
Su hào muối
Nguyên liệu cho món su hào muối :
- 2 củ su hào non, cắt sợi
- 2 quả ớt ngọt đỏ hoặc cà sốt, cắt sợi
- 2 tép tỏi bằm
- 1 muỗng nước mắm
- 1 ít nước - Tiêu
- 1 thìa đường nâu - Chanh - Rau răm cắt nhỏ
Cách làm su hào muối :
- Cho su hào, ớt ngọt cùng tất cả các gia vị và rau thơm vào tô to, trộn thật đều. Để yên cho thấm gia vị. Sau 10 phút có thể dọn ăn.
2 - Cải bẹ muối :
Cải bẹ muối
Để chuẩn bị sẵn cho món cải bẹ muối các Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau :
-Dưa cải bẹ: 4 kilogram , rửa thật sạch, để ráo nước (sẽ được 2 kilogram bẹ dưa thành phẩm)
- Thái riêng phần lá và phần cuộng
- Lấy phần cuộng dưa, thái vát miếng nhỏ vừa ăn (dài khoảng 3,5 cm đến 04cm)
- Cho phần cuộng dưa vào một chiếc hộp có nắp đậy.
Các bước muối cải bẹ :
- Pha nước mắm chua ngọt vừa ăn để “ghém” rau như sau: Công thức cho 2 kilogram bẹ dưa thành phẩm:
- 100 gram đường kính trắng hoặc đường hoa mai càng ngon + 0,1 lít nước mắm ngon + 0,1 lít dấm gạo + 0,2 lít nước ấm + Ớt tươi và tỏi băm nhuyễn lượng vừa phải theo khẩu vị.
- Cho phần nước mắm vừa pha chế vào hộp đựng cuộng dưa sao cho nước chấm ngập xâm xấp cuộng dưa là được.
- Đậy kín nắp hộp, để khoảng 2 ngày sau là có phần dưa chua ngọt ăn kèm ngon tuyệt.
3 - Cà rốt muối :
Cà rốt muối
Nguyên liệu cần thiết cho cà rốt muối :
- ½ chén giấm trắng
- ½ chén nước
- 1 lá quế;
- 2 muỗng canh muối; 2 muỗng cà phê mật ong; 2 muỗng cà phê ớt bột; 6 quả ớt chuông xanh, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt; 1 củ cà rốt gọt bỏ vỏ và cắt thành hình tròn bánh xe; 1 củ hành tây bóc vỏ và cắt hành hình vòng tròn; 6 củ tỏi, bóc vỏ, tẽ nhánh.
Cách làm cà rốt muối :
- Đặt tất cả các thành phần trong chảo và đun sôi trên lửa vừa. Tiếp tục đun cho đến khi chúng chuyển màu. tắt lửa và để nguội.
- Khi đã nguội, cho tất cả vào lọ thủy tinh đậy kín lại, để trong tủ lạnh ăn dần.
- Cái này có thể ăn kèm với khoai tây chiên hoặc ăn như món rau ghém.
4- Rau cần muối cải bắp :
Rau cần muối cải bắp
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món rau cần muối cải bắp :
- Rau cần (chọn loại thân có màu xanh đậm thì dưa sẽ giòn hơn), bắp cải trắng, rau răm, ớt quả, hành lá, hành tím, nước muối dưa.
Cách làm rau cần muối cải bắp :
- Cần nhặt bỏ lá và rễ, rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
- Bắp cải thái sợi.
- Rau răm thái nhỏ.
- Hành lá cắt khúc.
- Ớt tươi thái vát.
- Cho tất cả vào hũ, đổ nước muối vào ngập mặt dưa.
5- Rau muống muối :
Rau muống muối
Nguyên liệu cho món rau muống muối :
- Gồm rau muống là chủ đạo, các thành phần kèm theo là đường, dấm, muối, ớt, tỏi.
Cách làm rau muống muối :
- Rau muống chọn loại có cọng to và rỗng nhặt bỏ lá, chỉ lấy cọng, rửa thật sạch, nhúng tái qua nước sôi rồi thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội, vớt ra cho vào rổ/rá sạch để ráo.
- Xếp các cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
- Pha nước đun sôi để nguội với đường, dấm, muối thành hỗn hợp nước chua mặn ngọt vừa miệng, cho thêm tỏi để nguyên nhánh và ớt để cả quả hoặc băm thật nhỏ.
- Gắp toàn bộ rau muống đặt vào thố thủy tinh hoặc men, đổ nước vừa pha cho ngập rau, đóng nắp lại. Một, hai ngày sau, lấy dưa ra ăn, cọng dưa màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay.
Đặc điểm chung của 5 món dưa muối chống ngán cho ngày tết này là đều là những món ăn rất giản đơn, dễ làm, thời gian chế biến nhanh, làm phong phú thêm cho những món ăn ngày tết gia đình bạn.
Chị em hãy bỏ túi những món dưa muối giản đơn này để khi nào trong bữa ăn có nhiều thịt mỡ hãy mang ra làm để chống ngán, làm bữa ăn đủ hương vị và ngon hơn nhé.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
