Canh sườn non nấu sấu chua chua thanh mát cho ngày hè.
Từ sấu có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, canh sườn non nấu sấu là một gợi ý tốt cho những bữa ăn ngày nóng. Vị chua chua mà vẫn đậm đà từ món canh này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn trở nên ngon hơn, món này có thể dùng với cơm nóng hay với bún đều ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần thiết để chế biến món canh sườn non nấu sấu :
- Sườn sụn non 400g
- Sấu xanh 5 quả
- Cà chua 3 quả
- Rau nhút (rút), hành hoa, mùi tàu: 1 ít
- Gia vị, dầu chiên, nước mắm.
Các bước chế biến canh sườn non nấu sấu :
- Sườn sụn non xát muối, rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa thật sạch.
- Rau nhút nhặt lấy phần non, ngắt khúc 4-5cm, rửa thật sạch.
- Cà chua rửa thật sạch, bổ hình múi cau 2 quả rồi xào sơ với dầu chiên. Quả còn lại thái nhỏ, xào chín với dầu chiên, gia vị và 1 bát con nước cho thành hỗn hợp nước sốt.
- Sấu cạo vỏ, rửa thật sạch. Hành hoa và rau mùi tàu rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Cho sườn vào xào cùng dầu chiên, gia vị khoảng 3 phút rồi cho nước, cho sấu vào nấu cùng. Nêm bột gia vị, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
- Khi nước sôi cho nước sốt cà chua, cà chua thái cau, rau nhút (rút) vào đun khoảng 1-2 phút. Sau đó cho hành lá, mùi tàu rồi tắt lửa.
- Dầm sấu bỏ hạt, múc canh ra bát ăn cùng cơm.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
