Canh chua hải ngon chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn
Nguyên liệu:
- Mực: 100 g
- Tôm sú: 150 g
- Thịt cua: 50 g
- Thơm, bạc hà: 50 g mỗi loại
- Bông so đũa: 50 g
- Cà chua: 1 trái
- Ngò gai, rau om: 30 g
- Ớt sừng: ½ trái
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Me chín: 30 g
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu.
Cách làm món canh chua hải sản :
- Mực cắt miếng vừa ăn, tôm bóc vỏ.
- Ướp tôm, mực với 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm.
- Thịt cua xào với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu.
- Phi 1 muỗng dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn
- Nấu sôi 1 lít nuớc, cho ⅓ (một phần ba) muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) chén nước me dằm vào. Cho hải sản đã xào vào, tiếp tục cho các loại rau vào vừa sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng nước mắm, cho rau om, ngò gai cắt nhỏ và ớt cắt lát.
Ăn nóng với nước mắm nguyên và ớt.
Canh chua tôm
Nguyên liệu:
- Tôm sú tươi: 200 g
- Thơm: 1/8 trái
- Đậu bắp: 3 trái
- Cà chua: 1 trái
- Giá: 100 g
- Bạc hà: 50 g
- Rau om, ngò gai: một ít
- Nước dùng: 1 lít
- Me chín: 30 g
- Gia vị: Ớt sừng ½ trái, tỏi 1 củ, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.
Cách làm canh chua tôm :
- Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi, ướp ít tiêu, bột ngọt. Rau cắt miếng vừa ăn. Dằm lấy ½ chén nước me. Tỏi đập dập. Phi vàng tỏi, ớt băm với dầu, cho tôm vào đảo nhanh, trút để riêng.
- Cho nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm ½ (một phần hai) chén nước me, 1 muỗng đường, ⅓ (một phần ba) muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, nêm canh có vị chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp vào nấu 1 phút, tiếp tục cho tôm vào, nước sôi tắt lửa. Cho tôm đã xào vào, nêm 1 ml nước mắm. Múc canh ra tô, cho rau om ngò gai cắt nhỏ, tỏi phi, ớt cắt lát vào, canh chua ăn nóng với nước mắm nguyên và ớt.
Lưu ý:
- Trừ đậu bắp, các loại nguyên liệu nên cho vào nước canh nấu khoảng 1 phút, sau đó cho các thứ rau còn lại vào, canh vừa sôi nên tắt lửa ngay. Rau vừa chín còn giòn, nếu nấu lâu các loại rau sẽ bị nhũn không ngon.
Trên đây là cách làm 2 món canh chua ngon và rất dễ ăn trong những ngày hè nóng nực, cách làm cũng giản đơn, khi chế biến cũng không cầu kỳ, các bạn hãy thường xuyên thay đổi các món canh trong những bữa ăn hằng ngày của gia đình mình nhé.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
