Món cao lầu cần những nguyên liệu sau :
- Thịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)
- Muối hột
- Đường đen
- Ngũ vị hương
- Hạt nêm
- Nước tương
- Vài tép tỏi
- Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô)
- 2 bó mì khô (thay thế mì udon nếu kg có mì khô)
- Giá trụng, húng lủi, baby arugula thay cho cải con
Naungon.com hướng dẫn làm món cao lầu ngon :
Bước thứ nhất(1) : THịt nạc vai mua về bạn đêm rửa thật sạch rồi đem ngâm qua nước muối loãng giấm khoảng 20 phút. Sau đó rửa thật sạch lại thịt một lần nữa rồi đem thịt ướp với muối.
Bước thứ hai(2) : Bạn đem cắt thịt với khổ lớn nhé ( vì như thế khi thịt xíu cắt lát to sẽ ngon hơn rất nhiều nhé ) Sau đó bạn dùng tay cho muối thầm đều vô thịt nhé, rồi cho thêm ngũ vị hương , đường , hạt nêm đã ướp vào.
Bước thứ ba(3) : Bạn để thịt ướp khoảng tiếng thì cho thêm tỏi đập dập nước tướng vào ướp chung
Bước thứ tư(4) : Sau đó bạn cho chảo lên bếp cho dầu xong cho thịt vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt nhé
Bước thứ năm(5) : Sau đó bạn cho tất cả nước ướp thịt với một chút nước nếu thấy phần nước quá ít vào nấu sôi lên rồi đậy nắp lại hạ lửa cho lửa nhỏ liu riu
Bướ 6 : Cứ khoảng 11 phút thì bạn trở mặt thịt một lần như thế thịt sẽ được thấm đều gia vị nhé. Bạn đun như vậy trong khoảng 1 tiếng thì cho nước thì từ trong nồi samng một cái nồi khác để làm nước chan khi ăn nhé
- Còn Phần thịt trong nồi thì làm cho khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo thì mới thôi nhé
- Sau đó bạn Để thịt nguội hoàn toàn sau 10 phút thì thái lát mỏng
Thịt xá xíu
Bước thứ bảy(7) : Về phần nước chan món cao lầu thì bạn nấu sôi trở lại và cho thêm nước tương nếu bạn thích sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình mình
Bước thứ tám(8) : Bạn hãy ngâm cao lầu khô thấm trước đó vài tiếng với nước nóng nhó. Khi ngâm bỏ xả vài ba lần nước để hết chất từ dầu mì. Chú ý trước khi ăn vớt mì ra rổ, cho trần qua nước sôi sau đó đổ ra rổ để ráo và dùng ngày nhé
Bước 9 : Sau đó bạn cho thêm thêm một ít giá trụng vào dưới đay tô, sau đến là cho mì lên trên cùng thịt xá xíu đã thái lát lát mỏng ở trên. Cuối cùng là chan nước vào dùng cùng vài miếng ram chiên và ít ớt bôc nhé. Món mì cao lầu được ăn kèm với nước tướng ớt cắt khoanh. Và sẽ dạy mùi thơm hơn nếu cho thêm một tí nước tướng đó nhé . Thế là bạn đã có được món ăn ngon mùa đông cho ngày cuối tuàn cho gia đình mình rồi.
Cao lầu món ăn vặt ngon hấp dẫn cho gia đình bạn
Cách làm món mì cao lầu heo hương vị đúng gốc xứ Quảng sẽ giúp bạn được thưởng thức một trong những món ăn đặc sản Việt Nam được người nước ngoài hết sức khen ngợi. Món ăn này được đánh giá là thanh đạm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bạn hãy thêm món ăn này vào thực đơn những món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn cho gia đình mình nhé.
Chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
