Bước thứ nhất(1): Dạy nấu ăn ngon sơ chế ốc mỡ: Ốc mỡ ngâm vào âu nước lạnh có thêm vài lát ớt để ốc ra hết chất bẩn, ngâm khoảng từ 4 đến 5 tiếng. Sau khi ngâm xong thì đãi vỏ ốc nhiều lần cho sạch hết bẩn, cho ốc vào nồi nước luộc trong khoảng từ 5- 8ph.

Bước thứ hai(2): Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ. Bắc 1 chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi và sả vào cùng để ốc mỡ xào sa tế được thơm.

Bước thứ ba(3): Cho ốc vào chảo, thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột vào xào cùng, xào khoảng 5 - 10 phút đến khi hỗn hợp sả và gia vị bám đều vào ốc. Sau đó tắt lửa, rắc chút hành lá, múc món ngon mỗi ngày ra đĩa, dùng nóng.