Với các nguyên liệu và cách nấu giản đơn, các bạn đã có một bát phở gà (pho ga) thơm ngon, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt rồi đấy nhé
Phở gà thơm ngon chống ngán cho ngày Tết | pho ga ngon| Sổ tay nấu ăn

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà - ½ (một phần hai) con hoặc 1 con tùy lượng ăn ít hay nhiều
  • Bánh phở - Đủ ăn
  • Gừng - 1 củ
  • Quế - 1 thanh
  • Hoa hồi - Vài hoa
  • Hành khô - 2-3 củ
  • Hành lá - Vừa đủ
  • Rau mùi - Vừa đủ
  • Hạt rau mùi - 3 -5 thìa
  • Mùi tàu - Vừa đủ
  • Hành tây - 1 củ (tùy ý)
  • Bột canh - Vừa đủ
  • Hạt nêm - Vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Công thức này học theo của chị Candy - candycancook.com

Bước thứ nhất(1): Luộc gà
Nhà mình tận dùng gà luộc thắp hương để nấu phở gà ăn cho đỡ ngán, tuy nhiên mình vẫn đưa các bước luộc gà lên đây để cả nhà tham khảo nhé.
Gà làm sạch, dùng muối trắng xát qua mình gà rồi rửa thật sạch cho hết mùi hôi, cho vào nồi, đổ nước lạnh, thêm một chút muối và đập thêm vài nhánh gừng và hành khô vào cho thơm nhé. Đun sôi, khi nước vừa sôi, các bạn vặn lửa nhỏ, để liu riu cho khỏi rách da gà trong khoảng 10-15 phút, các bạn nhớ trở gà cho gà chín đều nhé. Sau đó tắt lửa, om gà trong nồi một lúc cho gà chín rồi vớt gà ra. Cho gà vào chậu nước nấu sôi để nguội có thểm chút đá cho da gà được căng, giòn. Các bạn có thể lấy mỡ gà, chưng với nghệ tươi đập dập để phết lên mình gà cho da gà có màu vàng đẹp mắt nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ hai(2): Lọc thịt gà.
Khi gà nguội, các bạn lọc thịt gà ra, xương và phần đầu, chân, cổ gà để riêng. Thịt gà xé hoặc thái thành các lát nhỏ giống như thịt gà trong bát phở ngoài hàng nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ ba(3): Nấu nước dùng
Xương gà lọc ra ở Bước thứ hai(2), cho lại vào nồi nước luộc gà (có thể cho thêm nước và xương lợn để ninh nếu cần) nhé.
Gừng, hành khô nướng qua lửa cho thơm và xém, bóc và cạo vỏ rồi đập dập. Quế, hồi và hạt rau mùi rang cho thơm cho vào túi lọc cùng với gừng và hành khô thả vào nồi nước dùng. Ninh khoảng 15-20 phút để xương gà và xương lợn (nếu có) tiết nước ngọt thì nếm nêm thêm bột canh, hạt nêm cho vừa ăn.
Tip: Trong miền Nam, mọi người thường ăn có vị ngọt nhiều hơn, có thể cho thêm một chút đường phèn cho vừa miệng nhé
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ tư(4): Trần bánh phở
Bánh phở mua về trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Mẹ mình không thích ăn bánh phở cắt bán sẵn ở ngoài hàng mà thường mua bánh phở loại cả miếng to ấy (thường mọi người hay mua về làm phở cuốn hoặc phở chiên phồng ý ạ) về rồi tự cắt ra rồi đêm trần như bình thường. Nếu không có bánh phở tươi, các bạn có thể mua bánh phở khô rồi trần với nước sôi nhé. Chất lượng không khác nhau nhiều đâu ạ.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ năm(5): Trình bày
Trước khi ăn, các bạn xếp bánh phở vào tô, xếp một ít hành tây thái sợi lên cho thơm (nếu thích), xếp hành lá, rau mùi và mùi tàu xắt nhỏ kèm với cọng hành trắng tước sợi lên trên.
Tip: Mình thấy một số nơi, ví dụ như trong miền Nam, thường thêm các loại rau sống hoặc rau giá vào phở nhưng miền Bắc thì không. Các bạn có thể tùy ý thêm các loại rau vào phở cho hợp khẩu vị nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ sáu(6): Chan nước dùng phở vào là bạn đã có một bát phở gà thơm ngon (pho ga ngon) rồi đấy nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

bong ca chien gion bát đĩa cach nau lau êch sao harry potter Tráng miệng sot caramel cách làm nem bát canh nau chao ngon hat de nuong bim bim củ hành bé sơ sinh những món ăn ngon béo ngậy cách làm muối sả sa te mon an tu so điep cháo cá lóc bìa cứng bìa mô hình salad gà sông bình trồng cây bánh đà nẵng chả tôm bí đao bánh mì nướng trứng bít tất canh nam rau non Ä an sinh tố kiwi và táo Hảo hạng lạch nguồn sông Thu Bồn canh chua cay không dính chảo bánh choux công thức bánh mì phô mai 四方粽子 bít tết huong dan lam banh tart trung bò nhúng mẽn lon">pa te gan lon hoa thiên lý xào tôm kem pho mai bít tết ở Hà Nội ẩm thực miền bắc cá kho thịt heo chè hạt sen và cốm Chè hạt sen và ốc cà na cháy tỏi món đồ tom sot bo toi bà nh flan caramen bít tết Hawaii gà xào sa tế ngon gà trộn dưa leo Cá sơn gà món ngon của biển bệnh sinh tố mâm xôi bò bít tết Đặc sản rau tầm bóp Mộc Châu bữa cơm gia đình bò bít tết kiểu Đài Loan muffin thit xong khoi ngon bò bóp thấu ca ba sa nuong giay bac bò chiên xù mỳ Italy sốt kem Mỳ Italy sốt kem thạch trà Chiên bò cuộn ca nham lẩu trái sấu nấu vịt cach lam nuoc man bò gỏi bò khô bò khô miếng công thức cơm trộn thịt hầm bò kho mắm rang cơm bò kho nước tương salad tom phủ com hap trai dua ngon cách làm pasta lưỡi lợn trộn lá chanh Lưỡi lợn cac loai banh de lam bò nhúng mẽ cách nấu bún mắm lam banh loc 5 quy tắc bảo quản thực phẩm trong tủ pate gan gà list com cánh gà kho nấm bò om mùa Halloween bò sốt cay cai xanh cuon tom lo tai heo thú bông bò trộn thính Thiên Trúc bò xào bóng rổ Khu nghỉ dưỡng bông ca dieu hong nuong giay bac gà hấp mặn cach lam goi Thai Lan bông cúc mà ngon bông cúc nấu sâm bông cải trắng bông lan cuộn Com chiên món trai trai Bí quyết tỉa củ cải trắng thành hoa banh trung hap dan bông lan hạnh nhân gà hâp video nau an kho cÃƒÆ Tỏi phi bún cá mon cha ngon