Cá kho thịt là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích. Cá kho thịt với hương vị thơm ngon khó cưỡng của vị cá hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt
Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá tươi - 2 kg
  • Thịt ba chỉ - 1 kg
  • Riềng - 1 củ
  • Lá chè tươi - 50 gr
  • nước mắm, đường, tiêu,… - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu 

- Cá các bạn đem sơ chế thật sạch với nước và muối rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý 1

- Thịt ba chỉ bạn đem rửa thật sạch, thái miếng dày.

Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý 2

- Riềng các bạn rửa thật sạch, thái miếng mỏng, lá chè rửa thật sạch, để ráo nước.

Các bước làm  

Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý 3

Bước thứ nhất(1) : Các bạn lót 1 lớp lá chè tươi và riềng xắt mỏng xuống đáy nồi. Bạn nhớ không lót quá dày hoặc quá mỏng nhé. Nếu quá mỏng thì khi kho cá dễ bị cháy và dính đít nồi còn dày quá sẽ làm cá lâu chín và bị lấn át mùi vị

Bước thứ hai(2) : Tiếp theo các bạn cho cá, thịt, riềng, nước mắm, hạt tiêu vào nồi, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ ba(3) : Sau đó ở lớp trên cùng các bạn cho thêm lá chè tươi vò hơi nát lên.

Bước thứ tư(4) : Bạn cho nồi cá lên bếp, đun với lửa to. Khi thấy nước trong nồi gần cạn thì bạn thêm nước hàng vào nồi cá rồi đun ở lửa vừa

Bước thứ năm(5) : Các bạn đun nồi cá cho đến khi nước gần cạn thì tắt lửa để nguội.

Bước thứ sáu(6) : Sau đó lại tiếp tục cho nồi cá lên đun với lửa nhỏ đến khi nước cạn và chín nhừ là được.

Lưu ý  

- Các bạn nhớ sơ chế cá thật sạch sẽ, bạn có thể chọn cá trắm để kho sẽ ngon hơn. Việc sơ chế cá sạch sẽ giúp cá không bị tanh, sạch nhớt và bản, khi kho cá sẽ ngon và thơm hơn

- Các bạn nên kho thịt với cá đến khi chín mềm sẽ ngon hơn.

- Ngoài thịt ra thì bạn có thể kho thêm cá với chuối cũng quá ngon. Chuối kho với cá chín mềm, bở tơi và mang đầy hương vị.

- Nếu không thích dùng nước hàng thì bạn có thể kho cá bằng kẹo đắng theo iểu truyền thống vì kẹo đắng sẽ có độ mặn ngọt nhất định và khi nấu sẽ mang đến hương thơm hấp dẫn.

Món cá kho với thịt hoặc chuối rất thích hợp ăn chung với cơm nóng hoặc những ngày đông lạnh giá. Món ngon này sẽ tăng hương vị cho bữa ăn gia đình và chắc chắn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon đấy. Hãy vào bếp và làm món ngon này nhé!

- Cách chọn cá ngon:

- Mắt cá tươi lồi và trong suốt, cá ươn thì mắt thường lõm và có màu đục.

- Cá tươi, phần hậu môn thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép, ngược lại, cá ươn phần hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

- Mang cá tươi có màu đỏ hồng, không nhớt và không có mùi hôi. Còn cá ươn thì mang cá có màu xám và có nhớt.

- Miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở.

- Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

cach lam da day heo sa ot 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này thit ba chi de lam mặt gỏi sứa bánh dứa ga don thit dạ dày hầm canh cha ca nau chua ngon Cay muối banh bao me che nhan nhuc trốn mousse khoai i cong thuc lam dua mon mon ngon voi pho mai xong khoi bach tuoc DIY and Story cánh gà sốt dầu hào kem đậu xanh miến xào thập cẩm Cách làm cá bống Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên banh kep tan ỏng ngon om cai rượu cach lam thit cot let tép rang thịt sa Chuẩn Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm bờm tóc cua chien gion Bi ngoi Chè đậu đỏ cá chim phan hẠgỏi cuốn Món Canh Cơm cuộn bánh chuối bún xí quách thịt cừu chân giò hầm sa tế Chú chạo gà làm bánh cookie trà xanh ruột non heo sinh to yaua mon thit heo xao hanh tay thịt trâu làm goi măng Sữa đặc MON CHAY món ngon lễ hàn thực Ăn ngon Mùa hè muống cách nấu phá lấu dau phung canh hoa thien ly gio song cach lam rau cau banh flan thịt bò kho tiêu nấu xôi thịt xuân rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm cach lam canh ga phở bò tái banh mi pho mai ngon nau lau cha ca nước ép chanh mận hậu bi dau món quay gan heo giá Cách làm nuoc cốt dừa he salad rau củ trộn bơ kheo tay hay lam nau an sandwich kẹp phô mai món thịt bò hầm khoai tây ruot lẫu ếch súp thịt gà cach lam ca nuc kho samousa 80 cách làm mứt vỏ bưởi Cách chữa cơm khê nhão khô xao hủ tiếu thập cẩm Nguyên liệu Hải sản gà xiên chiên chè trôi nước cốt dừa goi oc dang nui xào thịt bò cạch nau che troi nuoc cạch lam suon rim thanh long xe ô tô lam tra chanh thịt bò xào hành tây cach lam suon kho ngon Những ca dieu hong thom ngon cản trở giấc ngủ chế độ ăn cà suon kho to ngon dua cÃƒÆ bánh cookies kem mon ngon ngay tet long ga pha lau bánh gato hình cầu vồng bánh thịt gà Ca loc bong cá khô che dau den bun mắm pancake khoai tây mojito ga tan hat sen