Cá kho thịt là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích. Cá kho thịt với hương vị thơm ngon khó cưỡng của vị cá hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt
Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá tươi - 2 kg
  • Thịt ba chỉ - 1 kg
  • Riềng - 1 củ
  • Lá chè tươi - 50 gr
  • nước mắm, đường, tiêu,… - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu 

- Cá các bạn đem sơ chế thật sạch với nước và muối rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý 1

- Thịt ba chỉ bạn đem rửa thật sạch, thái miếng dày.

Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý 2

- Riềng các bạn rửa thật sạch, thái miếng mỏng, lá chè rửa thật sạch, để ráo nước.

Các bước làm  

Công thức cho món cá kho thịt ngon hết ý 3

Bước thứ nhất(1) : Các bạn lót 1 lớp lá chè tươi và riềng xắt mỏng xuống đáy nồi. Bạn nhớ không lót quá dày hoặc quá mỏng nhé. Nếu quá mỏng thì khi kho cá dễ bị cháy và dính đít nồi còn dày quá sẽ làm cá lâu chín và bị lấn át mùi vị

Bước thứ hai(2) : Tiếp theo các bạn cho cá, thịt, riềng, nước mắm, hạt tiêu vào nồi, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ ba(3) : Sau đó ở lớp trên cùng các bạn cho thêm lá chè tươi vò hơi nát lên.

Bước thứ tư(4) : Bạn cho nồi cá lên bếp, đun với lửa to. Khi thấy nước trong nồi gần cạn thì bạn thêm nước hàng vào nồi cá rồi đun ở lửa vừa

Bước thứ năm(5) : Các bạn đun nồi cá cho đến khi nước gần cạn thì tắt lửa để nguội.

Bước thứ sáu(6) : Sau đó lại tiếp tục cho nồi cá lên đun với lửa nhỏ đến khi nước cạn và chín nhừ là được.

Lưu ý  

- Các bạn nhớ sơ chế cá thật sạch sẽ, bạn có thể chọn cá trắm để kho sẽ ngon hơn. Việc sơ chế cá sạch sẽ giúp cá không bị tanh, sạch nhớt và bản, khi kho cá sẽ ngon và thơm hơn

- Các bạn nên kho thịt với cá đến khi chín mềm sẽ ngon hơn.

- Ngoài thịt ra thì bạn có thể kho thêm cá với chuối cũng quá ngon. Chuối kho với cá chín mềm, bở tơi và mang đầy hương vị.

- Nếu không thích dùng nước hàng thì bạn có thể kho cá bằng kẹo đắng theo iểu truyền thống vì kẹo đắng sẽ có độ mặn ngọt nhất định và khi nấu sẽ mang đến hương thơm hấp dẫn.

Món cá kho với thịt hoặc chuối rất thích hợp ăn chung với cơm nóng hoặc những ngày đông lạnh giá. Món ngon này sẽ tăng hương vị cho bữa ăn gia đình và chắc chắn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon đấy. Hãy vào bếp và làm món ngon này nhé!

- Cách chọn cá ngon:

- Mắt cá tươi lồi và trong suốt, cá ươn thì mắt thường lõm và có màu đục.

- Cá tươi, phần hậu môn thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép, ngược lại, cá ươn phần hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

- Mang cá tươi có màu đỏ hồng, không nhớt và không có mùi hôi. Còn cá ươn thì mang cá có màu xám và có nhớt.

- Miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở.

- Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

cay ngo mì xào nấm bào ngư cách nấu phá lấu xanh ga rim Canh nấm cách giảm cân hiệu quả Món ngon từ giò heo yên Thịt vịt i tom chien trung cach kho thit cha oc buou sườn non canh gà chiên bơ Cach lam banh cam cách làm rau củ hầm bun tom ngon bo mặt long heo pha lấu Chiên chiên cam mái cach lam pudding caphe sua món ngon lễ hàn thực ham dạ dày hầm Riềng thảo bánh ngô chiên bơ cach lam thach hanh nhan nấu xôi khoai mì mon cuoi tuan cua chien gion banh ướt dui bún xí quách bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT Chè Táo Xọn mận banh chung cookies bơ nguoi phở gạo lứt nấu bò thịt bò nướng kiểu hàn quả cầu lá nước ép chanh mận hậu ngam cu cai súp thịt gà cach lam muc nhoi cách nấu cari ếch mon thit heo xao hanh tay lam banh tet Phiên Mon an cuoi tuan rán trứng Thạch ba màu xinh xinh dễ thương nem bi sinh tố trái cây oreo sinh to dua nonịt Gà">Thịt Gà công thức mứt khế sua chua tu Huế Mẹo luộc trứng lòng đào ngon MON CHAY bun thit lam ho lo ca ngon lóc cach nău xôi măn tom chua cay mực tôm chiên xù nau lau cha ca giòn tan đậu phọng chiên phô mai ruột non heo cach muoi ca phao ngon Bi ngoi Lạ miệng với chè hột vịt quận cach lam mong gio ngâm chua ngot cá lẹp kho dưa sắn làm đẹp da Chan gà chiffon tra xanh cách làm tôm hấp banh tai vac nhan tom đắng quÃƒÆ banh tra xanh ngon tu lam vang sua chuoi 8 món mì lạ của Sài Gòn ga xao sa ot xuân le ham ruou vang Cách luộc mỳ ngon 2 thực đơn cho ngày TRUNG khoai tây chiên bơ tỏi món ngon vitamin và khoáng chất cải băp hột vịt mojito Quà Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò canh gà nấu nấm pha trÃƒÆ Dê Cải ngọt xào mon ngot cho mua dong spaghetti kim chi Dua Gia Những loại thực phẩm mẹ bầu tránh thit bam cha dau thit Trứng cá hồi rau câu mè