Nhắc đến ốc Sài Gòn, người ta sẽ nhớ đến hằng hà sa số những công thức gắn liền với chúng. Ta đã có ốc móng tay xào tỏi, ốc bươu nhồi, ốc mỡ xào me, và một cái tên "cộm cán" không thể không nhắc tới là ốc len xào dừa.
Nguyên liệu làm ốc len xào dừa:
- 1 kilogram ốc len
- 300 gram dừa nạo
- 15 gram các loại: sả băm, tỏi băm, ớt băm
- 1 quả ớt sừng
- Rau răm
- dầu chiên
- Gia vị: đường muối
Cách làm ốc len xào dừa như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Sơ chế ốc: bạn ngâm trong nước sạch và ớt xắt để ốc nhả bớt nhớt và bùn, sau đó vớt ra để ráo và chặt đuôi ốc để dễ hút.
Bước thứ hai(2):
- Cho dừa nạo vào tô, đổ nước sôi vào, khuấy lên và lọc lấy nước cốt.
Bước thứ ba(3):
- băm thật nhỏ sả, tỏi và ớt ra.
Bước thứ tư(4):
- Bắc chảo, nấu nóng dầu, cho sả, hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho ốc len vào xào trong 3’ cho thấm gia vị.
Bước thứ năm(5):
- Đổ phần nước cốt dừa vào và nếm nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước thứ sáu(6):
- nếm nêm thêm với đường và muối cho vừa miệng.
Bước thứ bảy(7):
- Cắt ớt sừng rồi cho vào cùng ốc (có thể cho hoặc không tùy người ăn cay).
Bước thứ tám(8):
- Ốc chín, bạn cắt nhỏ rau răm, cho vào rồi tắt lửa.
Món ốc len xào dừa chỉ cần ngửi mùi là đã thấy thèm lắm rồi...
Nước cốt dừa beo béo sẽ giúp món ốc cực dậy vị luôn!
Ăn ngày mưa là thích khỏi bàn cãi luôn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
