Nguyên liệu gồm có:
- Tôm tươi - 135 gr
- Thịt lợn thăn - 100 gr
- Mỡ phần - 50 gr
- Nấm hương khô - 15 gr
- Vỏ hoành thánh - 12 chiếc
- Bột ngô - 7 gr
- Đường, muối, tiêu, dầu mè, nước - gia vị
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
-Các bạn rửa thật sạch thịt thăn, thấm khô và cắt hạt lựu cỡ 0,5cm.
- Mỡ phần các bạn trần qua nước sôi để khử tanh và cũng cắt hạt lựu khoảng 0,2cm.
- Tiếp theo các bạn bóc vỏ tôm, rửa thật sạch với nước muối rồi thấm khô và cắt nhỏ
Bước thứ hai(2):
- Các bạn cho thịt thăn vào một chiếc bát to, nêm muối, bột ngô, nước vào rồi dùng 1 nắm đũa quết đều cho đến khi thấy thịt dẻo, và có độ dính nhuyễn thì bạn bỏ tôm vào và trộn thật đều.
- Sau đó, các bạn cho mỡ phần, nấm hương và các gia vị còn lại vào tô. Lưu ý là dùng quá nhiều nấm sẽ làm cho nhân có vị chua các bạn nhé!
Bước thứ ba(3):
- Các bạn cắt vỏ bánh thành hình tròn. Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 2 muỗng nhỏ) cho vào giữa và khéo léo xếp nếp mép vỏ lại
Bước thứ tư(4):
- Các bạn đặt các viên dim sum vào xửng đã được lót giấy nến để chống dính và hấp với lửa to trong 6 phút. Nếu thích, bạn có thể dùng gạch cua hoặc cà rốt băm thật nhỏ rắc lên trên để trang trí trước khi đem hấp chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)