Theo đông y nấm rơm có vị ngọt, tính hàn có công năng bổ tỳ, ích khí, tiêu thực, khử nhiệt, tăng sức đề kháng, có khả năng kháng ung thư và làm hạ cholesterol máu. Chính vì vậy những món ăn chế biến từ nấm rơm không chỉ khoái khẩu mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nhờ giàu dinh dưỡng và giàu dược tính được sử dụng trị liệu hiệu quả nhiều bệnh chứng.

Với nấm rơm người nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào với thịt, nấu canh, nấu lẩu, kho chay, nướng với lươn...có rất nhiều món ăn ngon được làm từ nấm rơm, tuy nhiên trong phạm vi bài viết này NauNgon.com xin giới thiệu với các bạn 3 món ngon mà bổ dưỡng mà lại rất dễ làm.

1. Trứng hấp nấm rơm.

Chỉ cần thêm vài cây nấm tươi vào món trứng hấp thịt quen thuộc bạn đã có món ăn với hương vị mới cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- Nấm rơm tươi: 200g

- Trứng gà ta: 3 quả

- Thịt nạc vai: 200g

- Hành lá, mùi 

- Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm trứng hấp nấm rơm :

- Nấm rơm thái lát mỏng.

- Thịt nạc vai ướp gia vị, hạt tiêu vừa ăn. Để 10 phút để thịt thấm gia vị.

- Đập trứng vào tô, khuấy đều rồi đổ vào thịt, cho thêm nấm rơm đã thái. trộn thật đều hỗn hợp rồi đổ ra một bát tô to.

- Cho bát trứng thịt vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi trứng chín.

- Nhấc bát trứng ra khỏi nồi, thêm hạt tiêu và bày rau mùi lên trên. Ăn nóng với cơm trắng.

 

 

2. Cá om nấm và cà chua

Nấm và cà chua ngọt tự nhiên được om cùng với cá, làm món mặn ăn cơm lạ miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 con cá, có thể dùng cá chim, hoặc cá nục, cá thu
- 1-2 quả cà chua chín
- 150 gram nấm, có thể dùng nấm rơm, hay nấm chân gà
- Đường, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
- Tỏi, hành lá
- 1 thìa nhỏ bột năng, dầu chiên.

Cách làm canh nấm nấu thị nạc xay và cà chua : - Nấm sồi rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào thố nước lạnh có pha nửa thìa nhỏ muối. - Sau 15 phút, vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để vào bát. - Hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa bổ múi cau. - Thịt nạc xay ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. - Đun nóng hai thìa dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ thịt vào xào chín. - Thêm cà chua vào xào cùng với thịt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút vì cà chua sẽ ra nước. - Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, nêm vào nồi canh hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại ban nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Sau cùng đổ nấm, hành lá vào, đun tầm 3 phút bạn tắt lửa. - Múc canh ra bát dùng với cơm. NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !

 

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)