Chả cốm món ăn thơm ngon mang hương vị của mùa thu.
Nguyên liệu cần thiết để làm chả cốm :
- 250 gram giò sống
- 100 gram thịt nạc xay
- 100 gram cốm ( cốm khô hoặc cốm tươi)
- Hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm
- Lá chuối hoặc lá sen.
Cách làm chả cốm :
- Hành khô thái nhỏ, trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn thật đều.
- Nếu cốm tươi thì rửa qua cho sạch để ráo. Với cốm khô đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Trộn cốm vào bát mọc, thêm vào một thìa nhỏ dầu chiên để cốm không bị khô, dùng thìa quết đều, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đem hấp. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm 1 quả trứng đánh đều để trứng hòa quyện vào cốm và thơm hơn.
- Cho hỗn hợp cốm - giò sống lên mặt lá chuối và chuẩn bị sẵn đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước Sau khi chả đã chín se mặt lại, đun nóng chảo cho dầu chiên vào, rán từng miếng chả cốm đến khi vàng đều.
Cũng nhanh và giản đơn phải không các chị em ? Miếng chả cốm chiên vàng thơm dậy mùi này sẽ đánh thức mọi giác quan của cả nhà khi ngồi vào bàn ăn đó, các bạn nhớ dùng món này khi còn nóng để thưởng thức hết được những tinh túy của món ăn nhé !
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
