Thực đơn 14

-Canh bí bằm nấu tôm.
-Đậu phụ sốt cà.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả bí xanh.
- 100grs tôm tươi.
- Hành ngò.
- 4 miếng đậu phụ.
- 3 quả cà chín
- Hành củ.
- Đường, dầu chiên, muối, bột ngọt, xì dầu đen.

Cách chế biến:

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, giã dập ướp một ít nước mắm, hành củ, hạt tiêu. Bí gọt bỏ vỏ dùng dao bén băm dọc đều quả bí, dùng dao lạng mỏng lớp bí băm tạo thành sợi dài và nhỏ đều. Lấy lượng nước đủ nấu canh, loại canh này nên nấu hơi đặc mới ngon, nấu nước sôi lên cho tôm vào, sôi đều cho bí, nêm muối, bột ngọt, sôi đều nhắc xuống liền, cho hành ngò.
Đậu phụ cắt miếng vừa, chiên vàng đều các mặt. Giã hành nhuyễn, cà chua bỏ hột băm thật nhỏ, bỏ vào chảo 2 muỗng canh dầu chiên, chờ nóng cho hành giã vào, hành thơm cho cà chua vào tao cho đỏ nhừ, nêm xì dầu, muối, đường, bột ngọt xong cho đậu vào để lửa nhỏ cho đậu thấm gia vị, khi nước cà chua rút còn sền sệt là vừa.

 
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)