Hà Nội nổi tiếng với các món ăn ngon dân dã, bình dị mà bất cứ ai đi xa đều nhớ. Bên cạnh món phở bò, bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng, bánh gối Lý Quốc Sư, bún chả Hàng Mành…thì còn có một món ăn được thực khách rất yêu thích đó là món phở cuốn.
Phở cuốn là món ăn lần đầu tiên xuất hiện tại làng Ngũ Xã vào khoảng 20 năm trước. Qua thời gian, với việc thay đổi nguyên liệu bên trong của phở cuốn và cách pha chế nước chấm khéo léo, phở cuốn ngày càng có sức hút với thực khách bốn phương. Hãy cùng xem cách làm phở cuốn Hà Nội thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Món phở cuốn Hà Nội nổi tiếng thơm ngon
Nguyên liệu làm phở cuốn
– 1 kilogram bánh phở cuốn
– 400 gram thịt thăn bò
– Rau sống ăn kèm: xà lách, kinh giới, mùi tàu, húng láng, giá đỗ
– Gừng, tỏi, ớt, chanh
– Cà rốt, su hào
– Gia vị: Nước mắm, đường, dấm gạo, dầu chiên
Nguyên liệu làm phở cuốn Hà Nội
Cách làm phở cuốn Hà Nội thơm ngon đúng vị
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng mỏng, dài. Ướp thịt bò cùng 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, ½ (một phần hai) thìa tiêu và 1 thì tỏi bằm để trong khoảng 15 – 20 phút thịt bò sẽ đậm đà và mềm hơn khi xào.
Ướp thịt bò trong khoảng 15 – 20 phút
– Cà rốt rửa thật sạch thái chỉ
– Rau sống nhặt sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Làm nhân phở cuốn
– Đun nóng dầu chiên, cho tỏi vào phi thơm tiếp đó cho cà rốt thái chỉ và giá vào xào vừa chín tới.
– Đổ giá và cà rốt ra đĩa, cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay, để lửa to, khi thịt bò chín tái thì tắt lửa, cho thịt bò ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Cuốn phở
– Bánh phở trải ra đĩa, để mặt láng ra ngoài khi để cuốn xong nhìn sẽ hấp dẫn hơn.
– Cho các loại rau sống lên trên bề mặt bánh phở, cho giá và cà rốt, 1 vài miếng thịt bò đặt lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn bánh phở lại.
Cách cuốn phở cuốn ngon
– Các bạn lưu ý cho các nguyên liệu vừa phải, đừng nhiều quá để việc cuốn được dễ dàng và bánh phở không bị rách.
Bước thứ tư(4): Pha nước chấm
– Pha nước chấm là bước vô cùng quan trọng trong làm phở cuốn, nó sẽ quyết định món phở cuốn của bạn có ngon hay không.
– Tỷ lệ pha nước chấm: ½ (một phần hai) bát ăn cơm nước lọc + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 1 thìa dấm + tỏi, ớt băm thật nhỏ.
Với cách làm giản đơn, nguyên liệu dễ mua, phở cuốn sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn vào cuối tuần này. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và làm thử ngay nhỉ.
Chúc các bạn làm phở cuốn thành công!
Bùi Hằng
cách làm phở cuốn cách làm phở cuốn ngon cách làm phở cuốn thịt bò phở cuốn hà nộiTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
