Các đặc sản nổi tiếng của tỉnh Ninh Thuận hanh hao, rắn rỏi mà rất đỗi ban sơ của cát, nắng và gió, giống như cảnh, như người nơi đây.
Ninh Thuận nắng gió trải dài những bãi cát là nơi thích hợp để du hí cho người yêu văn hóa Chăm. Nhiều công trình văn hoá kiến trúc cổ Chămpa gắn với các lễ hội văn hoá dân tộc Chăm và các tháp Chàm có niên đại tính bằng nghìn năm là điểm thu hút các du khách. Bên cạnh đó, những bãi tắm đẹp và đặc sản riêng là điểm cộng khá lớn cho du lịch tỉnh này.
> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Ngãi
> 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của Đà Nẵng
> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của miền đất võ Bình Định
> 10 món đặc sản nổi tiếng không nên bỏ lỡ của Khánh Hòa
> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam
1. Cơm gà Ninh Chữ
Đến Ninh Chữ không nên bỏ qua món cơm gà với vị ngon rất đặc trưng. Ở đây, gà vườn có thịt ngọt, mềm và ngon nổi tiếng. Các tiệm chuyên bán cơm gà mở cửa cả ngày lẫn đêm, sẵn sàng phục vụ nhu cầu của du khách.
Nước chấm trong món cơm gà Phan Rang có lẽ phong phú nhất trong các món cơm gà mà thực khách từng thưởng thức qua trước đó, bởi không chỉ là loại nước chấm pha từ nước mắm với tỏi ớt chanh đường, thực khách còn có thể chọn lựa nước mắm pha hèm rượu với mùi chua đặc trưng cực kỳ hấp dẫn.
2. Bún cá dằm Ninh Chữ
Một trong những món ăn ngon và đặc sắc của Ninh Chữ, được nhiều du khách tìm kiếm để thưởng thức. Món bún được chế biến đậm đà, cá tươi và dai, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng. Món bún này khá phổ biến và có thể dễ dàng tìm thấy dọc các vỉa hè Khánh Hòa.
3. Bánh căn và bánh xèo
Bánh căn và bánh xèo là 2 loại bánh đặc sản của Ninh Thuận. Nhân bánh xèo được làm từ các loại hải sản tươi như tôm, mực. Về khuya, trong cái se lạnh của phố biển, thưởng thức món bánh xèo bên bếp lửa hồng quả là lý tưởng. Bánh căn gần giống bánh khọt, nhưng làm bằng bột gạo pha nếp.
Nhân bánh căn dùng mực, thịt hoặc trứng cộng với nước chấm làm từ đậu phụng rang xay nhuyễn, thêm vị chua của me, vị ngọt của đường, mùi thơm của tỏi, hành phi tạo nên hương vị rất đậm đà khó quên.
4. Thịt dông
Thịt dông tại Ninh Chữ là một đặc sản nổi tiếng, được chế biến thành 7 món khác nhau: dông nướng, gỏi dông, cháo dông… bởi bàn tay khéo léo của đầu bếp các quán ăn. Mỗi kiểu chế biến đem đến cho thực khách một cảm giác khác nhau.
Ngoài ra, những món ngon trong ẩm thực Ninh Chữ còn có một số món ăn đặc sản khác có thể là món quà ý nghĩa cho du khách dành tặng người thân và bạn bè như: các loại khô, cá, mực đã được tẩm ướp và đóng gói, nho tươi, rượu nho, nem, tỏi tươi, nước mắm…
5. Mực một nắng Phan Rang
Trong cả hành trình thưởng ngoạn du lịch Việt Nam, qua các vùng biển, du khách có thể gặp rất nhiều vùng có mực một nắng, song đến thành phố Phan Rang – Tháp Chàm qua những tour Ninh Chữ đều phải thử qua mực một nắng của miền biển này.
Có lẽ không ai xa lạ với mực một nắng Phan Thiết Bình Thuận rất nổi tiếng, nếu như đã nếm qua và đến khi có dịp thử cả mực một nắng Phan Rang thì hẳn nhiên sẽ phát hiện ra rất nhiều điều thú vị từ loại mực một nắng ngon nức danh của hai vùng đất nằm sát nhau này.
Riêng đối với Bình Thuận, Ninh Thuận, mực được làm mực một nắng đều phải sử dụng mực ống tươi nguyên khi mới đánh bắt, thế nên khi qua một nắng lớn, phần bên ngoài của mực thành khô ráp, có màu trắng đục nhưng bên trong thịt vẫn ngọt nguyên và rất giòn.
6. Gỏi cá mai Ninh Chữ
Với nhiều du khách, nếu đi du lịch Ninh Chữ Ninh Thuận mà chưa thử qua món gỏi cá mai thì đấy là điều đáng tiếc nhất của hành trình này. Chắc không ai xa lạ với cá mai – loại cá nhỏ nhắn thịt trong, ngọt và rất ít mùi tanh có nhiều ở một số vùng biển như Vũng Tàu, Phú Quốc, Nha Trang….
Cá mai ở vùng biển Ninh Chữ Ninh Thuận hẳn là không khác nhiều với các vùng biển khác và vị ngon thì không thua kém gì cá mai ở vùng biển rất sạch là Phú Quốc.
7. Bún mắm nêm
Đây là món phổ biến nhất nhì Phan Rang. Khắp các con đường lớn nhỏ đều dễ thấy quán bún mắm nêm. Chưa đến quán, mới nghe mùi nưng nức đặc trưng là đã chảy nước miếng.
Chính vì có mùi như thế nên nhiều người ngại ăn bún mắm nêm, nhưng ngược lại, nhiều người nghiện nó cũng vì cái mùi tỏa lan và độc nhất ấy. Bún mắm nêm rất giản đơn, chẳng cần nước dùng hay than đỏ lửa, cứ trần trụi cho thẳng các nguyên liệu vào bát, trộn thật đều là ăn ngon lành.
Một vắt bún tươi cho vào bát, thêm chút rau sống, cà pháo và chén mắm nêm cay cay mặn mặn là xong. Nếu thích thì cho thêm miếng chả lụa, chả cá… tùy nghi. Thật nhanh, thật gọn và thật dân giã. Có lẽ vì thế nên mới giữ được vị thật, dậy mùi và đậm đà của mắm nêm chăng?
8. Nhum biển Cà Ná
Con nhum hay cầu gai dù được biết đến nhiều nhưng không hẳn ở vùng biển nào cũng có. Riêng bãi biển Cà Ná, nhum rất sẵng và khá ngon, trở thành đặc sản của miền biển này mà ít nơi nào sánh được.
Nằm chỉ ở độ sâu chỉ khoảng 10m và thức ăn chính của nó là san hô, nên thịt nhum cực kỳ ngon và hơi dai. Nhum có loại nhum gai và nhum sọ, trong hai loại này nhum gai được cho là ngon hơn với vị nồng khá đặc trưng. Món ăn chế biến từ nhum hầu như có cháo nhum là ngon và món cháo nhum ngon nhất chính là ở vùng biển Cà Ná.
Cháo được, sẽ múc ra chén, bỏ thêm ít hành lá và ngò thái nhuyễn, một mùi thơm ngào ngạt quyến rũ tỏa lan khiến thực khách khó có thể cầm lòng. Phần thịt nhum còn nguyên trong vỏ được dùng làm nhum wasabi, ăn tươi kèm muối tiêu chanh, mù tạt cực kỳ ngon với hương vị đặc trưng khó diễn tả bằng lời.
9. Nho Ninh Thuận
Nho là một trong số những đặc sản Ninh Chữ Ninh Thuận, các vườn nho tập trung nhiều ở vùng Ninh Phước, Phan Rang – Tháp Chàm…Với tổng diện tích các vườn nho có thu hoạch hơn 700ha, Ninh Thuận được xem là vựa nho cung cấp nguồn nho cho cả nước từ nho tươi đến các sản phẩm chế biến từ nho như mật nho, mứt nho, rượu vang nho và nho khô.
10. Bánh rế Ninh Thuận
Bánh có có mầu nâu đỏ, hơi giống mầu cánh gián, hình dáng giống thứ đồ mà người ta dùng để đặt xoong, nồi nhưng nhỏ nhắn hơn rất nhiều, với vô số những sợi rất mảnh xoắn xuýt, đan bện vào nhau. Bánh rế xuất xứ từ vùng Phan Thiết, Phan Rang.
Để làm bánh rế việc đầu tiên là lột củ mì (sắn), gọt bỏ vỏ củ khoai lang. Rồi sò (bào) thành sợi. Do quá mỏng và dài nên những sợi củ ấy quấn lấy nhau. Cái độc đáo của bánh nằm ở chỗ đó.
Những chiếc bánh được xếp chồng lên nhau, khi đã nguội, y hệt như đồ chơi con nít. Nhìn, rất thích mà ăn lại càng thích hơn. Bánh cho ta một hương vị rất là đặc biệt. Đó là sự hòa lẫn, quyện chặt của một hỗn hợp những hương vị: cái bùi bùi của tinh bột, cái beo béo của dầu, cái ngon ngọt của đường mật và không thể thiếu độ giòn tan.
Thanh Xuân
đặc sản ninh thuận món ăn ninh thuận món ngon ninh thuậnTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
