Để làm cơm thịt khìa, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:
 | - 200 gram thịt nạc heo ít mỡ - 500ml nước dừa - 200 gram gạo - 1 củ cà rốt - Một ít vừng đen - 1 gói bột ngũ vị hương - 30 gram bột ngô - 15ml nước cốt chanh - 3 tép tỏi, 1 củ hành tím nhỏ - Gia vị: muối, đường - 40ml xì dầu, 20ml mật ong, 20ml dầu hào, 60ml dầu chiên Lượng nguyên liệu này đủ cho 2 người ăn. |
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn rửa thật sạch thịt heo, ngâm với muối 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Băm nhuyễn 3 tép tỏi và 1 củ hành tím. - Cắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay rồi đem trộn với 20 gram muối, 20 gram gia vị, 40 gram đường, 40ml nước tương, 20ml mật ong, 20ml dầu hào, 20 gram bột ngũ vị hương cùng tỏi và hành băm. |
 |
Bước thứ hai(2): - Đậy kín và ướp khoảng 2 tiếng để thịt thấm đều gia vị. |
 |
Bước thứ ba(3): - Khi thịt đã thấm gia vị, bạn cho 60ml dầu chiên vào nồi, mở lửa vừa. Đến khi dầu nóng, bỏ thịt vào chiên đều các mặt khoảng 5 phút, tạo cho bề mặt thịt vàng đẹp. |
 |
Bước thứ tư(4): - Cho nước dừa vào, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong vòng 45 phút để thịt mềm. |
 |
Bước thứ năm(5): - Trong khi chờ thịt chín, bạn rửa thật sạch và thái sợi cà rốt. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Ướp chua ngọt cà rốt với 10 gram muối, 20 gram đường và 15ml nước cốt chanh, dùng tay bóp nhẹ cho thấm rồi đậy kín khoảng 30 phút. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Khi thịt chín, bạn vớt ra cắt lát nhỏ. |
 |
Bước thứ tám(8): - Hòa 30 gram bột bắp với một ít nước xâm xấp, khuấy tan rồi đổ vào nồi nước thịt. Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ trong khoảng 5 phút để nước thịt quánh lại. |
 |
Bước thứ chín(9): - Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, nấu nóng, cho vừng đen vào đảo sơ khoảng 2 phút. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Vo gạo sạch và nấu cơm. Khi cơm chín, bạn dùng một miếng màng lót bên trong một khuôn tròn nhỏ, cho vừng vào. |
 |
Bước thứ nhất(1)1: - Đổ một ít cơm vào ép mỏng, sau đó xếp tiếp một ít thịt vào giữa. |
 |
Bước thứ nhất(1)2: - Phủ tiếp lên trên một lớp cơm và ép chặt. |
 |
Bước thứ nhất(1)3: - Lật úp khuôn vào dĩa, nhẹ nhàng kéo lớp màng để cơm trượt ra. - Cắt lấy ra một phần cơm để thấy phần thịt bên trong.Rưới nước sốt vào phần thịt và xếp cà rốt bào chua ngọt lên trên là hoàn thành. |
Cách trang trí này sẽ rất hợp với những bạn thích tỉ mẩn bài trí món ăn đấy!
Thịt khìa mặn mà ăn chung với cơm nóng và cà rốt chua ngọt sẽ rất hài hòa về hương vị, ăn thích lắm luôn!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Cơm sen xá xíu - Làm kỳ công, ăn thật đáng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
