Bạn nên chọn những con chim bồ câu non, dưới 1 tháng tuổi hay còn gọi là bồ câu ra ràng, chọn gạo nếp loại ngon thơm, mềm dẻo.
Nguyên liệu gồm có:
- Gạo nếp - 0,5 kilogram
- Chim bồ câu - 1 con
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - ½ (một phần hai) muỗng cà phê
- Mắm - vừa đủ
- Mỡ heo - vừa đủ
- Hành khô - 5 củ
Hướng dẫn Cách chế biến:
- Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 - 4,5 giờ đồng hồ để hạt gạo thấm nước, rồi để ráo nước.
- trộn thật đều gạo với đường, muối, mỡ , đem hấp chín. Sau đó, rãi ra để nguội.
- Hành khô xắt nhỏ, phi vàng.
- Thịt chim lọc xương, băm hoặc xắt nhỏ, hoặc băm thật nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. cho lên bếp rang vàng, thêm chút mắm cho thơm.
-Trộn thịt chim cùng xôi, đem hấp lần hai.
- Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành khô thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim).
Bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị thơm ngon của món xôi chim bồ câu này đâu. Sổ tay nấu ăn Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
