Thiếu máu là chứng bệnh phổ biến khi mang thai. Khi bầu bí, lượng máu cơ thể cần sẽ tăng lên gấp đôi để phục phụ cho quá trình lớn lên của thai nhi. Thiếu máu sẽ gây ra những hậu quả khôn lường, ở mức độ nhẹ sẽ khiến mẹ bầu chóng mặt, hoa mắt, ở mức độ nặng hơn sẽ dẫn đến thai nhi có nguy cơ bị khuyết tật ống dây thần kinh (nứt đốt sống, thai vô sọ…). Ngoài ra, thai nhi cũng cần sắt để phát triển hồng cầu, các mạch máu và cơ. Nếu thiếu sắt, thai phụ có thể sinh non, trẻ có cân nặng lúc sinh thấp.
Chính vì vậy, việc bổ sung sắt trong quá trình mang thai là vô cùng quan trọng. Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên chị em bầu nên bổ sung sắt thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Những thực phẩm dồi dào sắt bao gồm thịt đỏ, rau lá xanh thẫm và đậu đỏ… Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các mẹ công dụng tuyệt vời của đậu đỏ với bà bầu. Các mẹ đừng bỏ qua siêu thực phẩm này nhé!
Công dụng của đậu đỏ với bà bầu
Trước hết, hãy cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng trong đậu đỏ nhé các mẹ. Trong 100 gram hạt đậu đỏ khô có chứa 60,9 gram chất đường, 20,9 gram protid, 4,8 gram chất xơ. Ngoài ra còn chứa chất béo và khoáng (gồm calcium, phosphor, sắt, acid nicotinic, vitamin B1, B2...).
Theo kết quả nghiên cứu, đậu đỏ là nguồn cung cấp sắt cực tốt cho mẹ bầu. Nhờ có sắt mà máu và các cơ có thể vận chuyển oxy đều đặn tới các tế bào và tới thai nhi được tốt nhất. Sắt còn có khả năng cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho sự phát triển của não và điều hòa nhiệt độ của cơ thể. Nhu cầu về máu trong quá trình mang thai tăng lên gấp đôi vì vậy mẹ bầu nên ăn nhiều đậu đỏ.
Bên cạnh đó, đậu đỏ còn giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh vì trong đậu đỏ rất dồi dào chất chống oxy hóa. Vitamin B1, vitamin B6 có trong đậu đỏ còn giúp chị em bầu giảm mệt mỏi, giảm stress và tăng khả năng lưu thông máu.
Chất xơ trong hạt đậu đỏ có công dụng làm giảm đáng kể lượng cholestrol trong máu, giảm nguy cơ bị huyết áp cao trong thai kỳ. Dưỡng chất này còn giúp mẹ bầu tránh mắc bệnh táo bón, trĩ khi mang bầu.
Một công dụng nữa của đậu đỏ không thể không kể đến đó là thanh nhiệt, lợi tiểu cực tốt cho phụ nữ mang thai. Rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, đậu đỏ còn được áp dụng thành bài thuốc chữa phù nề hiệu quả khi mang thai. Ăn nhiều đậu đỏ sau sinh còn giúp chị em dồi dào sữa.
Không chỉ có công dụng tốt cho sức khỏe, đậu đỏ còn là thực phẩm làm đẹp hiệu quả. Vitamin B6 và chất xơ trong đậu đỏ còn giúp mẹ bầu làm đẹp da và giảm béo sau sinh hiệu quả.
Những món ngon cho bà bầu với đậu đỏ
Mẹ bầu có thể chế biến đậu đỏ thành nhiều món ăn để không bị ngán. Mỗi món cũng có công dụng chữa bệnh riêng.
Đậu đỏ có rất nhiều dưỡng chất quan trọng, cần thiết cho phụ nữ mang thai.
1. Chè đậu đỏ nếp cẩm giúp thanh nhiệt cơ thể cho bà bầu
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn Cách chế biến:
- Đậu đỏ: 100 g
- Nếp cẩm: 100 g
- Nước: 1,5 lít
- Nước cốt dừa
- Đường phèn: 150 -200 g
Cách thực hiện món ăn này:
- Đậu đỏ, nếp cẩm vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ.
- Cho đậu đỏ, nếp cẩm, nước vào nồi đun sôi sau đó hạ lửa, đun liu riu khoảng 30-45 phút cho mềm.
- Khi thấy hạt đậu, hạt nếp mềm cho nước cốt dừa vào đảo đều. Đun thêm 5 phút nữa.
- Cuối cùng là cho đường phèn (tùy theo sở thích cho vị ngọt vừa với khẩu vị nhé chị em). Đun đến khi đường phèn tan chảy thấm vào chè thì tắt lửa. Cho chè đậu đỏ nếp cẩm ra bát đợi nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, chờ cho chè đủ mát là có thể thưởng thức được rồi.
Chè đậu đỏ nếp cẩm giúp mẹ bầu thanh nhiệt, giải độc trong mùa hè.
2. Đậu đỏ hầm cá trích giúp trị phù nề cho bà bầu
chuẩn bị sẵn chế bến món ăn ngon này:
- Đậu đỏ: 100g
- Cá trích: 250g
Từng bước chế biến món ăn này:
- Đậu đỏ rửa thật sạch, ngâm nước ấm trong khoảng 2 giờ.
- Cá trích làm sạch cho vào nồi.
- Cho đậu đỏ và cá vào hầm trong khoảng 2 giờ đến khi nhừ thì gạn lấy nước uống. Uống trong 5 ngày, triệu chứng phù nề khi mang thai sẽ thuyên giảm.
3. Nước hầm đậu đỏ giúp lợi sữa, thông tiểu
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn Cách chế biến:
- Đậu đỏ 250g
- Nước 500ml
Các thực hiện:
- Đậu đỏ rửa thật sạch, ngâm nước ấm
- Gạn nước và để đậu đỏ ráo nước
- Cho vào nồi nấu khoảng 20 phút hoặc cho và phích nước nóng để tầm 5 giờ.
- Gạn lấy nước uống hàng ngày sẽ có công dụng lợi sữa, thông tiểu – cực tốt cho mẹ sau sinh.
Đậu đỏ hầm giúp phụ nữ sau sinh lợi sữa.
4. Chân giò hầm đậu đỏ - Lợi sữa
Nếu có nhiều thời gian hơn, các mẹ có thể chế biến món chân giò hầm đậu đỏ để bỏ sung dinh dưỡng cho cơ thể, giúp chị em dồi dào sữa.
chuẩn bị sẵn trước khi làm:
- 500 gram chân giò
- 100 gram đậu đỏ
- 100 gram hạt sen
- 1 lít nước
- Gia vị cần thiết
Các bước thực hiện:
- Nướng sơ chân giò, rửa thật sạch, để ráo nước
- Chặt chân giò thành miếng vừa ăn và ướp với gia vị khoảng 15 phút.
- rửa thật sạch đậu đỏ, hạt sen, ngâm trong khoảng 2-3 giờ.
- Cho chân giò, đậu đỏ, hạt sen vào nồi cùng nước và hầm với lửa liu riu. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng chị em nên hớt bọt để nước trong.
- Nêm lại cho vừa miệng rồi cho hành thái khúc vào múc ra bát thưởng thức.
NauNgon.com chúc các bà bầu ngon miệng với 4 món ăn ngon, bổ dưỡng từ đậu đỏ. Các bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác tại chuyên mục: món ăn cho bé, món ăn vặt...
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
