Nguyên liệu gồm có:
- Sườn non - 400 gr
- Hành tây - 1 củ
- Ớt chuông - 3 quả
- trứng - 1 quả
- rau thơm, ớt - trang trí
- đường, muối, tiêu, tỏi, tương, giấm, hạt nêm, bột năng - gia vị
Hướng dẫn Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng các bạn tách lấy lòng trắng
- Sườn bạn chặt miếng vừa ăn
- Tiếp theo các bạn ướp sườn với 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, nước tương, tiêu, hành băm khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó các bạn trộn lòng trắng trứng, rắc bột năng bên ngoài.
Các bước nấu
Bước thứ nhất(1): các bạn cho dầu chiên vào chảo, xào ớt chuông, hành tây trên lửa to, đảo nhanh tay cho vừa chín tới thì trút ra đĩa.
Bước thứ hai(2): bạn cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng dầu rồi đổ sườn vào chiên vàng, rồi vớt ra cho ráo dầu
Bước thứ ba(3): pha nước sốt sườn: cho ½ (một phần hai) muỗng dấm gạo, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) chén nước, 1 muỗng tương cà, khuấy đều. có thể cho thêm ớt băm.
Bước thứ tư(4): các bạn phi thơm tỏi, cho sườn và nước sốt vào, để lửa vừa, ban đầu đảo đều tay rồi để lửa liu riu cho thấm trong 10 phút.
Sau đó các bạn cho hành tây, ớt chuông đã xào vào, nếm nêm vừa ăn.
Cuối cùng là múc sườn ra đĩa, rắc rau thơm lên trên.
Lưu ý
- Sườn non nên lấy chỗ có dính nhiều nạc và sụn.
- Nước sốt có thể pha theo khẩu vị của bạn tuỳ ý nhưng nên đảm bảo độ mặn, chua, ngọt dịu.
- Đun nước sốt sền sệt, quyện dính sẽ tăng độ hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
