Nguyên liệu gồm có:
- Tôm sú - 300 gr
- Vừng trắng - 100 gr
- Trứng vịt - 1 quả
- Bột bắp - tùy thích
- hạt tiêu, rượu nấu, muối, hạt nêm - gia vị
- Gừng - 1 nhánh nhỏ
- dầu chiên - Nguyên liệu cần có:
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu
Tôm sú các bạn rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm
Trứng vịt các bạn đập ra bát và tách riêng lòng trắng.
Gừng các bạn cạo vỏ, đập dập hoặc thái sợi.
Vừng trắng các bạn rang chín nhé.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện
- Đầu tiên các bạn hãy dùng khăn giấy thấm hết nước rửa tôm đi.
- Sau đó bạn ướp tôm với các gia vị sau: 2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê rượu nấu, gừng thái sợi.
- Các bạn trộn thật đều các nguyên liệu lên cho tôm thấm gia vị rồi ướp tôm 5 phút.
- Tiếp đến các bạn cho bột bắp vào hòa tan trong bát có lòng trắng trứng để tạo thành hỗn hợp bột không quá loãng cũng không quá đặc
- Tiếp theo các bạn cầm đuôi một con tôm nhúng vào bát bột bắp, nhúng sao cho bột bám đều vào cả con tôm.
- Sau đó bạn lăn vào bát vừng đã rang chín cho lớp áo vừng phủ kín tôm.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết tôm nhé.
- Các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn thả tôm vào chiên chín.
- Trong quá trình chiên tôm các bạn Lưu ý lật tôm thường xuyên, khi tôm có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm thì bạn gắp tôm ra ngoài cho ráo dầu.
- Bạn thấm tôm qua một lần giấy nữa cho hết hẳn dầu nhé.
- Trình bày ra đĩa là chúng ta có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý
- Khi hòa bột nếu các bạn thấy lòng trắng hơi ít làm bột quá đặc thì bạn hãy cho thêm một ít nước vào hòa lẫn nhé.
- Việc dùng rượu nấu để ướp tôm sẽ giúp cho tôm không có mùi tanh và sẽ tăng thêm mùi vị thơm ngon của tôm. Tuy nhiên nếu bạn không thích thì bạn có thể bỏ nguyên liệu này đi.
- Ngoài cách dùng vừng trắng thì bạn có thể thay bằng vừng đen nhé.
- Tương tự nếu bạn không có bột bắp thì có thể thay thế bằng bột mì cũng được.
- Khi chiên tôm bạn không nên chiên lâu bởi tôm rất dễ chín nếu chiên quá lâu thì tôm sẽ bị khô, vừng cũng dễ bị cháy ăn sẽ mất ngon.
Mong cá bạn thành công và ăn ngon miệng với món tôm tẩm vừng chiên giòn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
