Bước thứ nhất(1) :

-Đùi ếch rửa qua với nước có ít gừng đập giập cho bớt mùi tanh, lóc lấy thịt, băm nhuyễn.

-Ruột heo khô ngâm nước khoảng năm phút cho mềm, để ráo. Ngò gai, thì là rửa thật sạch, băm nhuyễn. Tiêu sọ đập giập.

Bước thứ hai(2) :

-Trộn tất cả với đùi ếch, thịt băm, nêm nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt; để thấm 15 phút.

-Dồn hỗn hợp này vào ruột heo, nhồi thật chặt, buộc túm hai đầu, đem hấp chín.

Bước thứ ba(3) :

-Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả dồi ếch vào chiên vàng, vớt ra, xắt khoanh vừa ăn. Khi ăn, có thể chấm với muối tiêu chanh hay nước tương.

Mong các bạn ngon miệng nhé!