Cháo thập cẩm chay thơm ngon bổ dưỡng.
Thi thoảng các bạn cũng nên thay đổi thực đơn ăn chay của mình bằng những món như cháo chay thập cẩm dưới đây chẳng hạn. Với nguyên liệu và cách chế biến món cháo chay này vẫn đảm bảo cả về độ thơm ngon cũng như thành phần dinh dưỡng, đặc biệt với những người ăn thuần chay.
Nguyên liệu để nấu cháo thập cẩm chay :
- 200 gram hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 300 gram nấm hương
- 2 bìa đậu phụ rán vàng
- ¼ (một phần tư) bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- ½ (một phần hai) bát con gạo trắng
- Một nhúm gạo nếp
- Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.
Cách nấu cháo thập cẩm chay ngon :
Bước thứ nhất(1):
- Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước thứ hai(2) :
- Đậu phụ rán sẵn rửa thật sạch, thái hạt lựu lớn.
Bước thứ ba(3) :
- Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ tư(4) :
- Sau đó châm vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.
Bước thứ năm(5) :
- Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt lửa, để qua một bên.
Bước thứ sáu(6) :
- Hạt sen khô mua về rửa thật sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
- Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt lửa.
Bước thứ bảy(7) :
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.
Bước thứ tám(8) :
- Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
Bước thứ chín(9) :
- Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
Bước thứ nhất(1)0 :
- Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo chay thập cẩm này !
Bạn cũng có thể tham khảo thêm :
- Món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn
- Món ăn văt ngon lạ miệng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
