Bổ sung đủ axít béo omega 3 từ chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp trì hoãn tiến trình lão hóa.

	Ăn cá hồi giúp trì hoãn lão hóa | Ẩm thực - Sức khỏe

Cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học bang Ohio (Mỹ) cho thấy, những ai bổ sung a xít béo omega 3 trong 4 tháng đã thay đổi tỷ lệ hấp thụ a xít béo theo cách giúp bảo tồn các phân đoạn nhỏ của ADN trong các tế bào bạch cầu, theo Hãng tin ANI. Các phân đoạn này, được gọi là telomere, ở nhiều loại tế bào được cho bị rút ngắn đi khi chúng ta già.

 Ăn cá hồi giúp trì hoãn lão hóa

Trong cuộc nghiên cứu này, các telomere trong những tế bào của hệ miễn dịch vẫn còn dài ở những người cải thiện đáng kể tỷ lệ a xít béo omega 3 so với các loại a xít béo khác trong chế độ ăn uống của mình. Bổ sung a xít béo omega 3 cũng giúp giảm 15% tình trạng ô xy hóa so với các nhóm dùng giả dược. Axít béo omega 3 có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá ngừ...

Món ngon từ cá hồi

Cá hồi có thể chế biến rất nhiều món ngon, đầu tiên là món sushi cá hồi.

Từng lát thịt màu cam hường mỏng tang được người đầu bếp khéo léo lạng từ lườn cá, lọc bỏ da rồi khéo léo bày biện ra đĩa. Khi ăn, thực khách nhẩn nha gắp miếng cá sống, chấm chút mù-tạt đưa vào miệng, vị cay buốt làm tiêu tan mùi tanh của cá, chỉ còn vị ngọt tươi thịt cá lan tỏa trong vòm miệng.

Kế đến, cắt nguyên lát phi-lê còn lại bên lườn kia của cá đem ướp gia vị các loại, để thấm trong vài mươi phút.

Trong thời gian đó, bạn hãy quạt bếp than, đặt vỉ nướng lát phi-lê cá hồi đã ướp vừa đủ. Chỉ chốc lát ngọn lửa đã tham lam liếm láp trên thân cá, mùi thơm tỏa ra sực nức cánh mũi. Trở đều tay cho lát cá chín vàng rộm hấp dẫn rồi ăn kèm với chút muối tiêu chanh hay tương ớt thì ngon hết chỗ chê.

Chưa hết, da cá lột ra khi làm món sushi đừng vứt bỏ mà hoài của, hãy đem chiên giòn rụm với tí bột chiên, chấm nước mắm chanh đường tỏi chua chua, ngọt ngọt thì béo ngậy, ngon khó tả.

Bộ xương cá còn lại với đầu cá đầy sụn mềm đem nấu lẩu măng chua. Vị chua thanh của măng khéo léo biến ngẫu với vị béo của cá cộng thêm cái giòn giòn, sừn sựt của sụn khiến món ăn hòa hợp tuyệt đỉnh.

Ăn kèm thêm tí bún với lẩu, chấm mắm mặn nguyên chất thì dẫu bụng no kềnh cũng ráng húp cho hết muỗng canh lẩu cuối cùng cho khỏi tiếc.

Độc đáo nhất là món trứng cá hồi còn tươi, màu đỏ cam mời mọc. Để ăn sống món trứng cá hồi, người đầu bếp khéo léo lột bỏ lớp màng mỏng sao cho không làm vỡ vụn những mụn trứng rồi đem trộn thật đều với chút muối cho vị mằn mặn.

Luộc vài quả trứng gà hồng đào, cắt ra làm đôi rồi phết từng muỗng trứng cá nhỏ lên trên. Vị bùi, béo ngậy, mềm ngọt của trứng cá cùng trứng gà khiến món ăn lạ lẫm, "chưa đến môi đã trôi tới cổ". Món này để lại ấn tượng khó phai nhờ màu sắc đẹp, và ngon từ trong ra ngoài.

Minh Anh

 

Mai Duyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá hồi,thực đơn,lão hóa

b㪠gà ram chanh ga ac mứt dừa sữa đậu phụ non Cac món Cách làm xôi tram Che dau me vit Xôi vỉ Cach nau ca ri vit các món tép ngon SIÊU NGON món lẩu tôm mon ngon lam dong thịt tẩm bột che thit bam rang chua cay man ngot chuoi ngao xào tôm Long Trung Quốc thịt nướng hàn quốc elly trần Món ăn nào chống rét thố bàn chân huong dan nau an mon canh lươn om riềng nấu măng chua mì trứng cuộn thịt heo 3 cách tách hạt cà chua cực dễ Cach nau che dau do Hướng dẫn làm món nộm mực chua chua cay chÃƒÆ ngon các món ăn ngon cách làm lẩu phá lấu làm soup ngon tom hum nước mắm tỏi ớt nhân đỗ xanh tôm tươi nướng muối bao ngư nâu chao banh dau snack bí ngòi cach lam banh hap canh riêu cach lam rau cu thap cam kho Thịt heo kho chao nam thom ngon chè hạt sen lam bo sot tieu den muối ớt xanh che nep cacao cot dua Ca hoi ti đậu bắp chiên bánh dẻo mặn nước thanh long đỏ vàng trắng so diep hap túi nilon thực phẩm hợp nhau dâu tây sữa chua tom uop sa te nuong món ăn từ trứng nộm bò kho nấm hương ông cach lam banh chung hai san mát lạnh kem quả bơ Thit heo khia thịt xông khói cuộn trứng trà chanh bạc hà Cạo Lam xôi dừa khoai lang Tự chế giỏ cắm hoa độc đáo từ đặc sản miền nam muc chien bãƒæ nh quế banh chien xoan quay canh ga cà dĩa kho quẹt xốt cà gan gà các cách chế biến lẩu cách làm sinh tố bơ kem cách làm thịt ba chỉ cháy cạnh Ấn hồng cach lam hoa vai banh rậm Cách làm thạch cong thuc lam bap rang bo món lươn ngon tom boc bi do ca ngư đào bánh cupcake matcha chè đậu đỏ trân châu nha đam ép nước sốt thịt bò pa tê Canh chua xôi hấp đậu đen Bánh đúc tủ kệ mon an vat mua thu Quà bánh căn miền trung nồi Khoà i lam banh trang đồ chiên Ga nuong lòng non xào ăm Cà tím sinh tố chuối kiwi Những món ngon không thể bỏ qua của mùa