- Dùng kèm với tương ớt.

Nguyên liệu gồm có:
- 1 hoa a-ti-sô
- 100 gram giò sống
- 100 gram tôm
- 100 gram cá thát lát
- 50 gram nấm đông cô tươi
- 2 quả trứng gà
- 100 gram bột xù
- 2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng súp tương ớt
- dầu chiên.
Thực Hiện:
- A-ti-sô rửa thật sạch, chẻ làm đôi, bỏ nhụy, luộc chín, để nguội, lấy phần thịt trong thái hạt lựu.
- Phần cánh hoa lấy lại vài csi lá non. Nấm đông cô rửa thật sạch, thái hạt lựu.
- Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, đem thái hạt lựu rồi cho vào chảo dầu nóng, đảo sơ.
- Làm nhân: Giò sống quết với cá thát lát, tôm, nấm đông cô, thịt a-ti-sô, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm.
- Sau đó lấy nhân nhồi vào cánh a-ti-sô.
- Đập trứng gà vào bát, đánh thật tan. Bột xù cho vào đĩa, cán nhuyễn.
- Chảo dầu nóng, nhúng từng cánh a-ti-sô nhồi vào trứng gà, lăn qua bột xù, thả vào chảo dầu nóng, rán nhỏ lửa.
- A-ti-sô chín, cho ra đĩa dùng kèm với tương ớt.

Tổng hợp & BT: Ngọc Anh (NauNgon.com)