Mời bạn cùng tìm hiểu đầu bếp nổi tiếng trong giới ẩm thực này có những mẹo nấu ăn gì để làm nên các món ngon vô cùng đặc biệt nhé! Gordon Ramsay có
7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay



Mời bạn cùng tìm hiểu đầu bếp nổi tiếng trong giới ẩm thực này có những mẹo nấu ăn gì để làm nên các món ngon vô cùng đặc biệt nhé!

Gordon Ramsay có lẽ là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, không chỉ bởi tài năng tuyệt vời của ông trong việc chế biến các món ăn mà còn vì không ít những chương trình truyền hình mà ông tham gia hay những cuốn sách ông đã xuất bản. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course là một cuốn sách khá nổi tiếng của ông và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn đã được Gordon giới thiệu trong cuốn sách này, mời bạn cùng tham khảo nhé!

1. Để món gà nướng có độ ẩm mềm hấp dẫn



Nghe thật lạ, tuy nhiên theo Gordon bạn hãy "hấp" gà trong lò nướng bằng cách đặt gà trong một khay nước dùng đổ ngập gà rồi bọc kín lại bằng giấy nhôm, nướng khoảng 1 giờ. Sau đó bạn mới lấy gà ra, trút phần nước dùng ra ngoài và nướng tiếp 30 phút nữa, món gà nướng sẽ có lớp da bên ngoài với màu vàng bóng đẹp và phần thịt bên trong sẽ thật ngọt mà không hề khô chút nào!

2. Bỏ xương khỏi fillet cá hồi
Cách giản đơn nhất là bạn dùng một chiếc nhíp chắc chắn rồi gắp chiếc xương, xoáy tròn một vòng là có thể rút nó ra khỏi miếng fillet cá hồi đẹp mắt.

3. Khi bằm nhỏ các loại rau gia vị



Chỉ bằm qua rau 1 lần, không bằm qua bằm lại như khi bằm thịt kẻo những loại rau này sẽ bị dập nát và hỏng hết mùi vị.

4. Cạo vỏ gừng
Bạn thường dùng dao để cạo vỏ gừng? Gordon Ramsay thì lại khuyên bạn dùng một chiếc thìa cafe nho nhỏ để cạo vỏ gừng sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy!

5. Để món vịt bớt béo
Các món từ thịt vịt khá hấp dẫn bởi thịt vịt vừa ngọt lại vừa mềm, tuy vậy nhiều người rất ngại phần mỡ quá béo trên da vịt. Nhiều người thường làm nóng chảo rồi áp miếng da vịt xuống chiên để mỡ chảy bớt ra. Tuy vậy theo Gordon nếu bạn làm như vậy thì phần ngoài da vịt sẽ ngay lập tức se lại và "khóa" phần mỡ bên trong, khi ăn sẽ rất mau ngán.



Bạn cần áp phần da vịt xuống chảo khi chảo còn lạnh và tăng dần nhiệt độ, như vậy phần mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài một cách từ từ, làm món ăn bớt béo.

6. Sau khi cắt ớt
Một mẹo nấu ăn nho nhỏ mà lại hữu ích, sau khi cắt hay dùng ớt bạn nên thoa lên tay chút dầu olive mỏng. Dầu olive sẽ giúp làm sạch chất capsaicin - chất gây cay của ớt - ra khỏi tay bạn tốt hơn là chỉ dùng nước.

7. Rán cá
Có lẽ đây là phương pháp phổ biến nhất khi bạn chế biến món cá. Với các loại cá đã được bỏ da (ví dụ như cá basa bạn mua sẵn trong siêu thị chẳng hạn), bạn nên áo qua cá với một lớp bột mì hoặc bột cà mì. Tốt nhất nên chiên cá với cả phần da. Bí quyết cho món cá rán ngon và không bị khô: 90% thời gian chiên bạn nên áp mặt có da cá xuống chảo, đến khi rán gần xong mới lật mặt còn lại chiên nốt.



Việc tệ nhất bạn có thể làm khi chiên cá là lật qua lật lại, có thể làm cá bị vỡ. Trước khi lấy cá ra, bạn có thể cho một viên bơ nhỏ vào chảo và phết phần bơ chảy lên cá để món ăn có mùi vị thơm ngon hơn.

Theo Trí Thức Trẻ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay

cach lam ga nuong sot cam bánh phô mai cuốn Sửa sang phòng bếp dưới 10 triệu đồng nau la dua khoai mon ăn vặt mùa đông ngu sac cach lam sua chua với ga cuon trung ca hoi bánh nhúng bo bia chay cach tron salad bo dau giam cac mon banh sandwich ngon soda Pha soda dưa hấu mát lạnh trong quà tết canh ga nuong texas ngon bánh gạo trái tim thit kho cốt dừa banh kem dac biet bánh mì ngọt chè bí đỏ nấu nước cốt dừa salad ca tim ruou vai táo chiên chua ngọt pound cake sầu riêng món ngọt Bình Thạnh Dưa món mut mang cau trứng hấp ngải cứu Thit lon Món chien cà ch nẠu canh cua bong flour kem đậu xanh Hoc nau ăn heo quay áp chảo che banh canh ga nuong cay ngon gà cuộn sandwich kẹp phô mai bánh vani miến sốt thịt bằm dau phong rang com ga ngon Chua Học làm bánh Nama Choco chính gốc khổ qua nấu canh thịt gà lam banh cheesecake thit heo bap cai giò lợn ninh giấm Bun cha gio ca thu rim banh cuon bánh ngon rau câu bắp hạt dừa nạo nem trà i vẠi giỏ Bun riêu cua ông MÓN XÀO bap bo hap gung ngon tr㪠Phơ nấu chè Thịt chuột đồng miền Tây một miếng nuoc sot chua ngot List Thuá Ÿ củ su xào luộc gà bằng gừng món khoái khẩu Indonesia quả sấu vườn cây làm bánh trung thu bánh ngô nướng Đến sÅ a chua oc hap sa cúng tết đoan ngọ hàm xoài trộn bò khô canh bi súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt xắt đậy mong con gái trà sữa thái bánh ăn sáng cach nau ragu bo thịt bằm sinh tố tắc kho muc vit quay bac kinh đồ uống mát ram bap ngon cà tím xào thịt gỏi bò tái tim hấp mon xao thap cam mắm cá linh chưng thịt heo cach lam banh u ba trang cach lam tra bong cuc ngon Chan gà nau com ga ngon cong thuc nau an vá thanh trà chanh hat de làm cơm rang banh tart trung nếp cẩm cach lam pate muối vừng lạc mắm cá cách nấu cháo sandwich sua bánh chanh những món bánh thơm ngon phụ kiện máy tính