Có nhiều bà nội trợ kêu ca luộc rau mà rau cứ bị thâm hoặc không giòn. Nếu đang ở trong tình cảnh này, bạn hãy áp dụng những bí quyết luộc rau siêu giản đơn mà
7 bí quyết luộc rau củ xanh mướt và giòn, ai cũng nên biết

1. Chờ nước thật sôi mới cho rau

Nhiều người cứ nghĩ, luộc rau có thể cho rau vào trước đó hoặc khi nước chưa sôi hay sôi nhỏ. Nhưng nếu như vậy, sẽ dễ khiến rau luộc chuyển sang màu vàng và bị mất chất.

Thực tế, bạn nên chờ cho đến khi nước trong nồi thật sôi thì mới cho rau vào luộc. Như vậy, rau sẽ giữ được các vitamin mà lại xanh màu.

2. Cho thêm chút muối

Khi nước sôi, để rau xanh màu, bạn nên cho thêm ít muối. Thông thường, tỉ lệ hợp lý sẽ là một muỗng cà phê muối trên mỗi nửa lít nước luộc rau.

3. Cho chút dầu chiên

Khi luộc rau, bạn có thể cho một chút dầu chiên vào nồi nước luộc. dầu chiên sẽ phủ một lớp mỏng bên ngoài, giúp rau của bạn xanh và bóng hơn. Đồng thời, lớp dầu chiên còn có thể giúp rau xanh lâu hơn mà không bị đổi màu. Song cần lưu ý là nước luộc sẽ có váng chút vì thế bạn không nên cho nhiều dầu nhé!

4. Vắt vài giọt chanh hoặc giấm vào rau

Để giữ màu xanh cho rau củ mới luộc, có một mẹo hữu ích khác là vắt thêm một vài giọt chanh hoặc giấm vào.

5. Để nước ngập phần rau

Khi luộc rau củ, bạn đừng nên quá tiết kiệm nước. Tuyệt đối đừng cho nước không ngập rau củ luộc. Ngược lại, nên cho nước ngập hết rau củ. Như vậy rau củ khi luộc vớt ra cũng xanh màu hơn. Đặc biệt khi luộc, nhớ lật đều rau thì rau sẽ đều màu và xanh.

6. Tùy từng rau củ mà đậy vung khi luộc

Nhiều người cứ mặc nhiên nghĩ, luộc rau củ cần đậy vung lại thì rau xanh màu và không bị mất vitamin. Nhưng thực tế, chỉ một số rau củ khi luộc mới đậy vung. Còn lại một số rau củ khi đậy sẽ mất màu xanh. Chẳng hạn khi luộc đỗ, đừng bao giờ đạy vung thì giá đỗ sẽ xanh. Nếu đậy vung thì đỗ sẽ bị vàng, trông mất ngon.

7. Sau khi rau chín, nhúng vào bát nước đá

Sau khi rau chín, để rau củ xanh màu và giòn, bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn một bát nước đá. Sau đó, bạn hãy vớt rau ra và thả vào bát nước đá này. Tiếp đó, vớt rau ra để ráo. Như vậy, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.

Vân Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

8 loại gia vị và thảo mộc có công che hat de ngon miê cach lam mien tron Cách Làm Bánh lai dạ dày hầm 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp bánh cupcake dễ thương banh flan voi bi do Cà tím nướng than thơm nức mũi bò xào hành ga bo xoi thom rau cần xào thịt bò cách Banh bao ngot cua chien gion tom ram cach canh mướp com ruou canh thien ly mứt bí hotpot đảo mi vit tiem dễ nấu Học hành tây CÃƒÆ Kho heo rừng com rang trung chà canh ga sot chua ngot ngon SUON RAM CHUA NGOT cupcake cam da day heo xao sa ot thời trang valentine kem đá bào cam Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng bÃ Æ bánh gà gạo mon salad ngon bánh bí ngô hạnh nhân bắp chuối Gà kho canh khế chua nha Ä am bò chiên cay tẩm mè canh chua trùng trục nấu dứa bạc hà trứng bỏ lò Mẹ mươp huong khô bò khô bò Hằng MT lẩu cháo chim cách làm đậu phụ tẩm hành hoa hồi Thuc an chay salad trai bo ngon lam sua chua Keo socola thuc Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của lam tom nuong hat sen cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu ná m bẠp cẠi hat sen xao bo sup dau ha lan ngon sữa chua dẻo ca cao súp sườn Phủ cá rau cực xinh cưới cach lam ca nuc kho hướng dẫn đan móc banh hoa cách làm nem chiên xứ nghệ chien đọc thach dua Lá gừng bánh chiên nhân đậu hot ga tra xôi dậu phong xoi Giò canh chua thai sup vi ca Thí chân giò kho dứa mon ngon nuoc ngoai vịt kho Cà rốt nghêu rượu vang đỏ thính giác điếc thịt trâu dau mo ngon cong thuc nau banh oc giac xao rau muong ngon nấu phở thit ngong goi du du bo banh palmier canh chua cha ca dạ dày xào nấm nui xào nước chấm caramen hàng than khoai tây chiên lam trÃƒÆ sua Dua cai muoi cách làm ốc sốt dầu hào Salad rau củ sôi kẹp tóc bi quyet gia vị sinh tố dâu thịt chuột cánh gà xào sả ớt