Có nhiều bà nội trợ kêu ca luộc rau mà rau cứ bị thâm hoặc không giòn. Nếu đang ở trong tình cảnh này, bạn hãy áp dụng những bí quyết luộc rau siêu giản đơn mà
7 bí quyết luộc rau củ xanh mướt và giòn, ai cũng nên biết

1. Chờ nước thật sôi mới cho rau

Nhiều người cứ nghĩ, luộc rau có thể cho rau vào trước đó hoặc khi nước chưa sôi hay sôi nhỏ. Nhưng nếu như vậy, sẽ dễ khiến rau luộc chuyển sang màu vàng và bị mất chất.

Thực tế, bạn nên chờ cho đến khi nước trong nồi thật sôi thì mới cho rau vào luộc. Như vậy, rau sẽ giữ được các vitamin mà lại xanh màu.

2. Cho thêm chút muối

Khi nước sôi, để rau xanh màu, bạn nên cho thêm ít muối. Thông thường, tỉ lệ hợp lý sẽ là một muỗng cà phê muối trên mỗi nửa lít nước luộc rau.

3. Cho chút dầu chiên

Khi luộc rau, bạn có thể cho một chút dầu chiên vào nồi nước luộc. dầu chiên sẽ phủ một lớp mỏng bên ngoài, giúp rau của bạn xanh và bóng hơn. Đồng thời, lớp dầu chiên còn có thể giúp rau xanh lâu hơn mà không bị đổi màu. Song cần lưu ý là nước luộc sẽ có váng chút vì thế bạn không nên cho nhiều dầu nhé!

4. Vắt vài giọt chanh hoặc giấm vào rau

Để giữ màu xanh cho rau củ mới luộc, có một mẹo hữu ích khác là vắt thêm một vài giọt chanh hoặc giấm vào.

5. Để nước ngập phần rau

Khi luộc rau củ, bạn đừng nên quá tiết kiệm nước. Tuyệt đối đừng cho nước không ngập rau củ luộc. Ngược lại, nên cho nước ngập hết rau củ. Như vậy rau củ khi luộc vớt ra cũng xanh màu hơn. Đặc biệt khi luộc, nhớ lật đều rau thì rau sẽ đều màu và xanh.

6. Tùy từng rau củ mà đậy vung khi luộc

Nhiều người cứ mặc nhiên nghĩ, luộc rau củ cần đậy vung lại thì rau xanh màu và không bị mất vitamin. Nhưng thực tế, chỉ một số rau củ khi luộc mới đậy vung. Còn lại một số rau củ khi đậy sẽ mất màu xanh. Chẳng hạn khi luộc đỗ, đừng bao giờ đạy vung thì giá đỗ sẽ xanh. Nếu đậy vung thì đỗ sẽ bị vàng, trông mất ngon.

7. Sau khi rau chín, nhúng vào bát nước đá

Sau khi rau chín, để rau củ xanh màu và giòn, bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn một bát nước đá. Sau đó, bạn hãy vớt rau ra và thả vào bát nước đá này. Tiếp đó, vớt rau ra để ráo. Như vậy, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.

Vân Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

äeo gạo bong cháo vừng thịt xíu mại sốt Cách Làm Bánh tống cá hồi nướng banh bong lan bo xao hu tieu Gia vị không thể thiếu cho các loại 7 khổ qua kho bê xào cần tỏi 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn vó Cún Khang Học Du đu che hat de ngon thịt cuộn cách nấu chè kiểm bánh bông lan trứng sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít heo">khoai tây xào thịt heo canh củ cải tai lợn Bánh canh giò heo va miê hu dua hột lốt bánh cupcake dễ thương Cẩn tổ chức sinh nhật mon ngon cuoi tuan húng CA CHIEN nấu xôi xéo trốn dạ dày hầm Ốc rang muối ớt món ngon lễ valentine hat sen ham xuong banh raisin danish thom ngon Mi vịt tiem thuc cơm rượu sup củ dền canh bi goi t cachƒ nau sa">Gà nau sa Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò lẩu tôm càng xoi phuc kien ngon salad bắp cải với táoef="/index.php?q=xà">xà Thit kho tau mien nam đầu đông hamburger gÃƒÆ thê Cá kho đua chua món ăn từ cá cập sandwich dưa chuột Cá trê mon an bai thuoc cach nay xoi banh gato flan ngon Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu cháo chim cút cong thuc cưới 8 loại gia vị và thảo mộc có công mứt vỏ cam chocolate kho thịt ba chien cach Bun rieu ngonm cach nau bun rieu món ngon từ sò điệp đảo Dung canh chua thai sau ngam mam khoai tây chiên chân gà chiên sốt bi quyet gia vị cong thuc nau banh sa NUOC MAM OT sôi cách làm nem chiên xứ nghệ Lá chanh thach dua vui vẠcach lam Enchilada Stromboli cá mú cach lam bun tom nuong ăn mận vải đúng cách ngũ cua chien gion cach lam spaghetti cach lam cu kieu chua 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này làm bánh bằng chảo Cách goi bánh tét Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn ca nau la que