Đó là hàu sống, thịt tái, trứng sống, sữa và nước trái cây, các loại rau củ chế biến sẵn, rau mầm sống.
6 thực phẩm cực nguy hiểm bạn không nên ăn

Bill Marler là luật sư liên quan đến vấn đề an toàn thực phẩm nổi tiếng ở nước Mỹ. Sau hơn 20 năm trong nghề, Bill Marler đã xử lý rất nhiều vụ kiện về ngộ độc thực phẩm. Ông từng tham gia vào vụ kiện chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Chipotle làm lây lan vi khuẩn E.coli gần đây.

Chính vì xử lý nhiều vụ kiện an toàn thực phẩm nên Bill Marler đã có ý thức rất rõ về các thực phẩm mà chúng ta ăn uống hàng ngày. Mới đây, trong một bài phát biểu trên tạp chí ngộ độc thực phẩm (Food Poison Journal), ông đã đưa ra 6 loại thực phẩm mà ông không bao giờ ăn. Đó chính là:

1. Sữa và nước trái cây chưa tiệt trùng

Sữa và nước trái cây là một trong những thức uống được nhiều người sử dụng mỗi ngày bởi họ tin rằng chúng sẽ giúp cơ thể thanh trùng và bổ sung thêm nhiều vitamin. Tuy nhiên, đây lại là loại thực phẩm mà Bill Marler không bao giờ dùng đến.

Theo ông, sữa chưa tiệt trùng có thể bị nhiễm vi khuẩn, virus và vật ký sinh. Trong khoảng thời gian từ năm 1998 đến 2011, ở Mỹ đã có 148 trường hợp ngộ độc thực phẩm liên quan đến sữa chua tiệt trùng và các chế phẩm từ sữa.

Vào năm 1996, Bill Marler đã xử lý một vụ ngộ độc nước táo ép chưa tiệt trùng. Được biết loại nước ép này có nhiễm vi khuẩn E.coli. Từ những trường hợp trên, Marler đã không động đến sữa tươi và nước trái cây trong thời gian dài.

Theo ông Bill Marler, sữa chua tiệt trùng có thể bị nhiễm vi khuẩn, virus và vật ký sinh.

2. Rau mầm sống

Theo ông Bill Marler, các loại rau mầm sống như linh lăng, cỏ xanh, cỏ ba lá và mầm củ cải có thể bị các nhiễm vi khuẩn Salmonella và E.coli. Gần đây nhất vào năm 2014, vi khuẩn Salmonella từ giá đỗ sống đã khiến cho 19 người phải nhập viện. Vì thế, ông Marler không bao giờ ăn các loại rau mầm sống này chỉ khi chúng được nấu chín.

Các loại rau mầm sống như linh lăng, cỏ xanh, cỏ ba lá và mầm củ cải có thể bị các nhiễm vi khuẩn Salmonella và E.coli

3. Thịt tái

Ông Bill Marler cho biết, nếu thịt không được nấu chín ở mức ít nhất là 72 độ C thì các vi khuẩn E.coli và Salmonella không thể bị tiêu diệt hết, khiến mọi người dễ bị ngộ độc.

Thịt cần được đun nấu ở mức ít nhất là 72 độ C để có thể tiêu diệt được vi khuẩn E.coli, khuẩn salmonella và các mầm bệnh khác

4. Trái cây và rau củ chế biến sẵn

Các sản phẩm chế biến sẵn như rau củ, trái cây cắt sẵn trong siêu thị; thực phẩm đóng hộp… ngày càng có mặt nhiều trên thị trường và được nhiều người sử dụng bởi tính tiện lợi của chúng. Tuy nhiên, ông Marler không hề có ý định sử dụng loại thực phẩm này trong các bữa ăn của mình. Ông nhấn mạnh rằng thực phẩm càng được chế biến nhiều thì càng dễ bị nhiễm bẩn.

Ông Marler nhấn mạnh rằng thực phẩm càng được chế biến nhiều thì càng dễ bị nhiễm bẩn.

5. Trứng sống hoặc nấu chưa chín

Trong suốt 20 năm qua, ông Bill Marler đã xử lý rất nhiều vụ kiện về an toàn thực phẩm, trong đó có nhiều trường hợp ngộ độc do nhiễm vi khuẩn Salmonella. Năm 2010, có khoảng 2.000 ca ngộ độc do nhiễm khuẩn Salmonella từ trứng chưa được chế biến kĩ. Mặc dù, hiện nay khả năng nhiễm Salmonella từ trứng không còn cao như trước, nhưng ông Marler vẫn cẩn thận nấu chín trứng trước khi ăn.

Bill Marler tuyệt đối không bao giờ ăn trứng sống hoặc trứng chưa được chế biến kĩ

6. Hàu sống và các động vật có vỏ khác

Trả lời trên Tạp chí Food Poison Journal, ông Marler đã nói rõ rằng các loạt động vật có vỏ, đặc biệt là hàu có thể gây ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm trong thời gian gần đây. Ông đưa ra lời giải thích rằng hàu ăn bằng cách lọc nước, do đó chúng hấp thụ tất cả các thứ có trong nước. Nếu trong nước có vi khuẩn thì hệ tiêu hóa của hàu cũng sẽ bị nhiễm khuẩn và nếu bạn ăn phải những con hàu sống nhiễm khuẩn thì nguy cơ ngộ độc rất cao.

Ông Marler đã nói rõ rằng các loạt động vật có vỏ, đặc biệt là hàu có thể gây ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm trong thời gian gần đây.

Xem thêm >>> 6 đặc sản không thể bỏ qua khi đến chùa Hương mùa trẩy hội

Theo Khám Phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

be be hap gung sa rụng cach lam xuch xich tron bap trang trí tường đẹp thit xa xiu hap dan cha com gao luc sushi cơm nắm thịt heo canh ngon mat chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo dạ dày hầm bánh pancake chuối chuối Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm che chuoi dụng cụ Học hẠche dua non bot bang kem lá dứa dẠo dứa kho sườn củ sắn xào bò chạo gà chiên gà công thức cá trê nướng sa tế ca kho ca chua bò sốtd trái câyolor: #2288D7" href="/index.php?q=nau che voi nha dam">nau che voi nha dam xào đậu bắp tép khôyle="background-color: #99E628" href="/index.php?q=đủ">đủ bún bo lăng Bot chien canh luon nau bac ha ngon đa sot bo bam kieu y ngon mang tay thom ngon Nắng nóng day nâu an ngòi thuc don mon ngon Làm mức Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái chân gio Kheo tay món ăn từ cá Chè che ngo nep cơm thập cẩm cach lam tom chien trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon mái4F4B46" href="/index.php?q=mà ngon">mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ jeans denim muc chien gion vi tra xanh bò sốt miến tôm món Thái xiên que Thịt gà xiên que nướng cá nấu cà ri bun cua be canh hến rẻ và ngon thịt vịt quay sốt quýt nau ca rot sa xào đậu bắp tép khô uc GÃƒÆ Đậu phụ Tứ Xuyên ốc xào bơ cách làm củ kiệu chua ngọt Cơm chiên tôm cua cach lam suon xao mì ý kim chi suc khoe ba bau oc hap tieu xanh dui ga nuong bo toi soup ngon Coi thích ba chỉ chiên sả cari heo Banh da lợn bo bit tet nước ép bằng máy xay sinh tố nguy canh la gim voi suon Cách nấu xoi bang noi cơm dien hanh tim muoi an choi rong bien nori Bo kho banh mi Dê hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly trộn nộm hoa chuối mái bua com toi Miếng thịt viên phô mai chiên Chuối chín hạt sen lá cẩm nấu xôi Thit bò vừng đen gà chiên giòn chua cay nộm bò khô cach lam banh chuoi hap vuông cach lam ga chien tron nam làm mayonnaise tại nhà thịt khô lẩu mắm miền Tây Cơm Cơm kem tươi cam