Nhưng bạn nhớ kèm theo nhiều loại rau củ quả để cân bằng dinh dưỡng cho bé, vì món ăn xông khói khá khô, và quá trình làm khiến nó không còn giữ vitamin
Salad củ quả với ba rọi xông khói
 |
Nguyên liệu gồm có:
100 gram ba rọi xông khói, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, ¼ (một phần tư) quả bơ sáp chín, 20 gram rau mầm, 2 muỗng cà phê dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng súp mè trắng rang, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Xốt mayonnaise tương cà: Khuấy đều 2 muỗng súp xốt mayonnaise + 2 muỗng súp tương cà.
Thực hiện:
Dùng chảo không dính, cho ba rọi xông khói vào áp chảo, lấy ra, xắt khúc ngắn. Khoai tây, cà rốt bóc vỏ, cắt khối vuông, luộc chín. Bơ sáp bóc vỏ, cắt lát. Rau mầm rửa thật sạch, để ráo.
Cho ba rọi, khoai tây, cà rốt, cái mầm vào bát, rưới ⅔ (hai phần ba) xốt mayonnaise tương cà và dầu mè vào, đảo đều.
Dọn ra đĩa, đặt bơ cắt lát lên, rưới phần xốt còn lại vào, rắc mè rang lên trên, dùng ngay.
Đùi heo xông khói cuộn bơ - cá hồi
 |
Nguyên liệu gồm có:
60 gram phi-lê cá hồi xông khói, 20 gram đùi heo xông khói, 1 quả trứng gà, ½ (một phần hai) quả bơ sáp (chín vừa)
Xốy bơ: Khuấy đều 2 muỗng súp xốt mayonnaise + 2 muỗng súp bơ sáp xay +¼ (một phần tư) thìa cà phê muối +1/6 thìa cà phê tương cà.
Thực hiện:
Cá hồi xắt thanh như ngón tay, chiên vừa chín, lấy ra để ráo dầu. Đùi heo xông khói áp chảo sơ, xắt sợi. Trừng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi. Bơ sáp bóc vỏ, chẻ dọc.
Lấy 1 sợi đùi heo xông khói cuộn với 1 miếng cá hồi, 1 miếng bơ. Cứ làm thế cho đến hết. Dọn ra đĩa, dùng với trứng luộc, chấm xốt bơ pha sẵn.
Nạc vai xông khói nướng xốt xoài
 |
Nguyên liệu gồm có:
150 gram nạc vai xông khói, 10 gram mè rang, lá tía tô và cải mầm.
Xốt xoài: Khuấy đều 2 muỗng súp xốt mayonnaise + 2 muỗng súp xoài chín xay + ½ (một phần hai) muỗng súp tương cà + ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng súp mè rang.
Thực hiện:
Nạc xông khói cho vào lò nướng lửa 4 chiều hoặc xiên vào que hay kẹp vỉ, nướng khoảng 7-10 phút là vừa chín, lấy ra, xắt lát vừa ăn. Dọn thịt heo ra đĩa, trang trí cải mầm và lá tía tô, rắc thêm ít mè rang lên trên, dùng khi còn nóng kèm xốt xoài pha sẵn.
Ba rọi xông khói cuộn cá tuna
 |
Nguyên liệu gồm có:
50 gram ba rọi xông khói, 60 gram cá tuna, 20 gram nấm linh chi trắng, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, hành tây, cải mầm.
Thực hiện:
Cá xắt thanh dài, chiều ngang khoảng 1,5 - 2cm là vừa, ướp với muối. Nấm linh chi rửa thật sạch, luộc chín.
Cuộn thịt xông khói xung quanh miếng cá. Lần lượt làm cho đến hết. Làm nóng chảo không dính, cho ba rọi cuộc cá vào, áp chảo nhỏ lửa cho thịt xông khói vàng đều và cứ ngừ chín.
Cắt xéo miếng cá, dọn ra đĩa, trang trí với ít hành tây và cải mầm, dùng nóng với nấm linh chi luộc. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
