Với những thực phẩm, gia vị, rau củ quả thông thường; bạn cất công một tí sẽ làm được những món ngon miệng, “bắt” cơm cho bữa ăn gia đình.T
Xíu mại Tứ Xuyên
Trước hết chuẩn bị sẵn: mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm cắt sợi, nấm đông cô ngâm mềm cắt miếng vừa ăn, nấm rơm chẻ đôi, cà chua bỏ hột cắt hạt lựu; đậu hũ, ớt chuông, thơm cắt miếng tuỳ ý. Kế đến: trộn thật đều thịt nạc xay, giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), tỏi băm, hành băm, bột nêm, tiêu, ướp 30 phút, vo viên, hấp chín. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu, phi thơm hành tỏi, xào cà chua, tương ớt, cho thơm; và cho ớt chuông, nấm đông cô, nấm rơm vào. Cho tiếp đậu hũ, xíu mại hấp vào, nêm gia vị vừa ăn.
Thịt ba rọi rim tôm
Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chân, ướp với hạt nêm. Đầu hành lá đập giập, băm thật nhỏ, phần còn lại cắt khúc. Thịt ba rọi cắt miếng, ướp với một ít muối, bột ngọt, đầu hành băm. Bắc chảo lên, cho dầu chiên vào, phi thơm tỏi, cho thịt ba rọi vào xào săn lại, sau đó cho tôm vào, cho ít đường, nước, nấu lửa lớn. Thịt, tôm chín, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
Canh khoai sọ sườn non
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi. Khoai sọ gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước, đợi sôi cho sườn non, khoai sọ và một ít muối vào. Sườn, khoai mềm, nêm gia vị vừa ăn, múc ra tô cho tỏi phi, hành ngò lên.
Cá om nấm cà chua
Cá nục làm sạch, để ráo nước, ướp cá với một ít muối, tỏi băm trong 30 phút. Cà chua cắt múi, nấm rơm cắt gốc ngâm nước muối loãng. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi, cho cá vào chiên sơ, cho tiếp cà chua vào xào chín, cho nấm rơm vào. Nêm nước mắm, đường và thêm nước. Nước gần cạn, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá cắt khúc.
Hoàng Dũng (tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
