Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món đậu phụ hấp trứng:

- 200 gram đậu phụ non

- 2 lòng trắng trứng

- 1-2 cái nấm đông cô tươi hoặc khô

- Ít thịt cua

- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.

Nấm đông cô rửa thật sạch, xắt mỏng. Nếu dùng nấm khô thì bạn ngâm nước cho nấm nở rồi thái. Dùng dĩa dằm nát đậu phụ. Đánh tan lòng trắng trứng.

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nêm gia vị tiêu, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Cho thịt cua vào.

Cho hỗn hợp trứng đậu vào bát sứ hay bát thủy tinh. Hấp trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín.

Lấy đậu phụ hấp trứng ra, rắc ít tiêu. Trang trí ngò tuỳ thích và dùng nóng.