Xôi bắp

Nguyên liệu:

- Nếp: 250 g
- Bắp nếp đã nấu: 1 trái
- Hành tím phi: 2 muỗng
- Lá dứa: 4 lá
- Nước cốt dừa: ½ chén
- Gia vị: Muối, đường

Xôi bắp.

Cách làm:

Nếp ngâm 3-4 giờ, trộn với ¼ (một phần tư) muỗng muối. Lót vải mùng vào xửng hấp, cho lá dứa và nếp vào hấp. Trong lúc hấp thỉnh thoảng rưới thêm nước cốt dừa, trộn thật đều đến khi nếp chín (khoảng 20 phút).

Dùng dao cắt ngang hạt bắp làm hai, trộn thật đều vào xôi cùng ½ (một phần hai) muỗng đường.

Khi ăn rắc hành tím phi và chút đường lên mặt.

Xôi lạc/đậu phộng

Nguyên liệu:

- Nếp: 300 g
- Đậu phộng: 100 g
- Mè: 30 g
- Gia vị: Muối, đường

Xôi đậu phộng.

Cách làm

Đậu phộng nấu mềm. Trộn đậu với nếp cho vào nồi, nêm chút muối cho xôi đậm đà, nấu cho xôi chín. Rang mè cho thơm, giã sơ trộn ¼ (một phần tư) muỗng muối, 1 muỗng đường cho vừa ăn.

Xôi đậu phộng ăn với muối mè.

Xôi lá dứa

Nguyên liệu:

- Nếp: 500 g
- Lá dứa: 20 lá
- Nước cốt dừa: 100 g
- Gia vị: Muối, đường

Xôi lá dứa.

Cách làm:

Xay 10 lá dứa với chút nước, vắt lấy màu xanh để ngâm nếp. Chỗ lá dứa còn lại để nguyên lá cho vào xửng hấp với nếp. Nếp vo sạch ngâm nước lá dứa. Xóc ½ (một phần hai) muỗng muối vào nếp cho đều, cho lên xửng hấp. Nước cốt dừa khuấy với 100 g đường cho tan đều, rưới từ từ vào nếp trong khi hấp cho đến hết.

Hấp khoảng 30 phút thấy xôi vừa chín ráo là được. Chúc các bạn nấu xôi thành công!