![3 món xào dai dai, giòn giòn](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/Upload/2013/8/1376020491-nammoxaolong-bep-eva59b6f8fd42c2c4159b5.jpg)
Nấm mỡ xào lòng, dạ dày
Nguyên liệu cần có:
- Dạ dày lợn
- Lòng non
- Nấm mỡ
- Cà rốt
- Cần tây, tỏi tây
![3 món xào dai dai, giòn giòn 1 3 món xào dai dai, giòn giòn 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/6746151376020491nammoxaolongbe.jpg)
- Nấm mỡ bổ đôi, chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
- Để lòng non và dạ dày khi ăn được trắng và giòn, khi luộc các bạn áp dụng nguyên tắc 3 sôi 3 lạnh, tức là thả lòng vào nước sôi - vớt ra ngâm nước lạnh rồi lại thả vào nồi nước sôi, cứ thế đủ 3 lần là được.
![3 món xào dai dai, giòn giòn 2 3 món xào dai dai, giòn giòn 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/f03b4c1376020491nammoxaolongbe.jpg)
- Xào nấm với cà rốt.
![3 món xào dai dai, giòn giòn 3 3 món xào dai dai, giòn giòn 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/7beaf61376020491nammoxaolongbe.jpg)
Lòng non xào dưa chua
Nguyên liệu gồm có:
- Lòng non ngon
- Dưa cải chua vừa
- Hành hoa, cà chua
- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
![3 món xào dai dai, giòn giòn 4 3 món xào dai dai, giòn giòn 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/307d5e1376020491longxaodua.jpg)
Cách chế biến:
- Lòng non rửa thật sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
- Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa thấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. tắt lửa, cho lòng xào dưa đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.
Mực xào dứa chín
Nguyên liệu gồm có:
- Mực ống
- Dứa chín
- Cần tây, tỏi tây
- Gừng, rượu.
![3 món xào dai dai, giòn giòn 5 3 món xào dai dai, giòn giòn 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/b536161376020491mucxaoduabepev.jpg)
- Mực ống mua về các bạn rửa thật sạch, bóc bỏ phần mai cứng và lớp màng mỏng bên ngoài, bóp với nước cốt rượu gừng để khử tanh.
- Giữ nguyên thân mực, thái khoanh dày 1cm hoặc thái miếng vuông, khía vảy rồng cho đẹp mắt.
![3 món xào dai dai, giòn giòn 6 3 món xào dai dai, giòn giòn 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/c59e7a1376020491mucxaoduabepev.jpg)
- Phi thơm phần tỏi tây thái lát cùng 1 chút gừng băm thật nhỏ.
- Trút mực vào xào với lửa lớn để tránh việc mực bị tiết nước, nếm nêm gia vị vừa miệng, mực chín cho ra 1 đĩa để riêng.
![3 món xào dai dai, giòn giòn 7 3 món xào dai dai, giòn giòn 7](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/5a98521376020491mucxaoduabepev.jpg)
- Trút mực đã xào chín lúc trước vào chảo, đảo đều và tắt lửa.
Cũng như với tất cả các đồ hải sản khác, món mực xào dứa chín dùng ngay khi nóng là ngon nhất, Mong các bạn ngon miệng!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)