Gỏi làm từ sứa biển, cá nhệch hay mực là món ăn rất dễ làm và hấp dẫn thực khách bởi hương vị lạ miệng.
3 món gỏi hải sản đắt khách mùa hè

Du lịch biển vào mùa hè, bạn đừng quên thưởng thức những món gỏi dân dã nhưng đã trở thành đặc sản ở miền biển.

Gỏi sứa

Sứa không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc của người miền biển mà còn là đặc sản có mặt trong các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng.

Với những người hay dị ứng hải sản, cũng cần cân nhắc khi ăn gỏi sứa. Ảnh:suabien Với những người hay dị ứng hải sản, cũng cần cân nhắc khi ăn gỏi sứa. Ảnh:suabien

Sứa có nhiều tua, trong suốt, chứa nhiều nước, sống nhiều nhất ở những vùng cồn, vịnh, biển lặng sóng. Người dân miền biển thường chế biến thành gỏi giòn sần sật, với vị chua ngọt của nước trộn.

Có nhiều nguyên liệu để làm gỏi, như kết hợp sứa cùng dưa chuột, cà rốt hay làm gỏi sứa xoài xanh... Mỗi loại gỏi đều có các gia vị, rau thơm khác nhau để món ăn trở nên lạ miệng.

Để gỏi ngon, khâu quan trọng nhất là nước gỏi, được pha đường, gia vị, giấm, bột ngọt và ớt xắt nhỏ nhưng phải gia giảm sao cho dậy vị chua ngọt, cay cay, vừa ăn. Món này rất thích hợp ăn vào mùa hè, thường có nhiều ở các vùng biển như Nha Trang, Quảng Ninh, Thanh Hóa...

Gỏi nhệch

Cá nhệch cùng họ với lươn nên mình trơn nhẫy, thường sống ở nơi nước mặn hoặc nước lợ. Khoảng tháng 2, tháng 3 là vào mùa nhệch, những con cá trơn, dài và rất hung dữ, đánh bắt không dễ dàng.

Gỏi nhệch thường ăn kèm với lá đinh lăng rất bùi và ngọt. Ảnh: Vũ Bảo Gỏi nhệch thường ăn kèm với lá đinh lăng rất bùi và ngọt. Ảnh: Vũ Bảo

Người dân miền biển thường chế biến thành nhiều món như nấu canh chua, rán, kho... nhưng ngon nhất vẫn là làm gỏi. Món ăn này hấp dẫn nhiều thực khách sành ăn. Để làm món gỏi nhệch ngon, không bị tanh, cá sau khi bắt về lấy nước vôi, nước tro, hay lá tre tuốt sạch chất nhờn rồi mổ dọc sống lưng lọc xương, xắt thành từng lát mỏng. Thính phải là chọn loại gạo nếp thơm ngon được rang lên và giã nhỏ, mịn rồi trộn cùng với thịt cá.

Gỏi nhệch được chấm với nước mắm gừng, tỏi, ớt, Bột gọt (mì chính) và hạt tiêu, ăn kèm với các loại lá như mùi tàu, đinh lăng, mơ, sung hay bánh đa vừng... Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận vị ngọt của cá, vị bùi của thính kết hợp với vị thơm thơm của các loại lá hòa quyện khiến ăn một lần nhớ mãi.

Gỏi nhệch có ở nhiều nơi nhưng ngon nổi tiếng phải kể đến vùng Kim Sơn (Ninh Bình), Nga Sơn (Thanh Hóa).

Gỏi mực

Mực là loại thực phẩm được yêu thích bởi vị ngon ngọt và lành tính, có thể chế biến được nhiều món như hấp, xào, chiên, nấu lẩu... Cách chế biến mực thành gỏi rất được ưa chuộng do nhanh, dễ làm và giữ được hương vị của mực.

Gỏi mực ăn giòn, ngọt là món hấp dẫn thực khách khi tới vùng biển. Ảnh: hotdeal Gỏi mực ăn giòn, ngọt là món hấp dẫn thực khách khi tới vùng biển. Ảnh: hotdeal

Để món gỏi mực ngon phải chọn mực lá, mực ống còn tươi nguyên, vừa đánh bắt từ biển, đem hấp với gừng cho thơm rồi thái khoanh vừa ăn. Nếu là mực lá phải khía để cho mực thấm gia vị, lại đẹp mắt, sau đó ngâm trong một bát nước lạnh, mực sẽ giòn ngon.

Các loại rau củ dùng để chế biến gỏi mực cũng cần sơ chế và tẩm ướp cho vừa miệng. Người ta thường làm gỏi mực với dưa chuột, cà rốt. Nước trộn gỏi được trộn từ nước mắm, đường, tỏi, giấm, chanh tươi gia giảm cho vừa miệng. Vị thơm của mực hấp gừng sẽ hòa cùng các loại rau củ và nước trộn đậm đà làm nên một món ăn hấp dẫn.

Gỏi mực thường có nhiều ở các vùng biển như Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nha Trang, Vũng Tàu...

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn gỏi hải sản

khoai lang rán Sắc Đẹp cách làm chuoi rim lòng xào che bien mien luon Kiệt khoai lang tím rÆ á u bẠp eggnog mực sốt trứng Thuc don moi ngay khoai lang tím món chiên món ngọt Trâm khô cháy tỏi chà cach nau bun rieu tom khoai lang trang cơm hến dung cách làm bắp cải cuộn khổ qua cà ớt gà xào giòn tai heo xào ớt chuông khoai mì đến khoai môn lệ phố kho nấm lam bo la lot nuong chao hồng khô thit quay bánh rán bi Hường Nguyễn Canh nấm bào ngư nấu khoai môn nấu vịt kem ngon ba chỉ chiên sả suon nuong mat ong tôm tươi xào trứng khoai mi hap làm bánh ran tôm rán trứng khoai mi hap ngon kho ca loc voi canh khoai mi luoc ngon bún nước canh de cà rốt xào đậu que khoai mi nau sua Mực xào tỏi công thức thạch đậu đỏ mam ruoc xao voi thit khoai mi pho mai ca vien chien cánh gà sốt khoai mon bánh sữa Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn khoai mon chien cá tuyết miso món Nhật cơm chiên gà khoai mon kho khÃƒÆ khoai nướng thực đơn món ngon cuối tuần cho gia gỏi nghêu sách bò trộn chua ngọt Thit kho thit bo cuon khoai ngào đường Mong khoai chiên trứng khoai sÃƒÆ cay cach nau che 3 mau khoai sọ xương món canh Hằng MT be gao hưỡng khoai tây rau củ tẩm bột chiên giòn khoai tây đút lò ngon chân gà ngâm sả cach lam cha gio cach lam dua rau muong cach lam vit om sau Cha tom măng kho thịt dep n xoi xeo italy lá thơm Gà nướng bơ tỏi và lá thơm Nghề khoai tây KFC cach lam banh men ngon dẠThịt Bò món canh có tác dụng giải nhiệt khoai tây bọc trứng Đến Tây Nam Bộ thưởng thức các món Sua mã³n chÃƒÆ khoai cách làm bánh xoài khoai tây chiên Bánh tráng trứng nướng Pizza Đà Lạt các nấm tôm xào đậu hà lan khoai tây chiên xù chè khoai tía an ngon ăm Thuốc cho người ăn chay World cAch lam giam giao thông Heo Rừng com halloween quán đông khách Phố cổ Hà Nội banh macaron ngon khoai tây lắc cá sốt cay món chiên Hằng MT