Có nhiều món chay ngon, giản đơn để chị em có thể làm trong bữa ăn cúng Rằm.

Nem phù trúc chay

Nguyên liệu gồm có:

- Phù trúc: 100gr (phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường).

- Đậu phụ: 2 bìa

- Miến: 20gr

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Nấm hương: 5-6 cái

- Mộc nhĩ: 3- 4 tai to

- Củ đậu: 1 củ nhỏ

- Giá: 50gr

- Rau mùi, muối, Bột gọt (mì chính), mắm chay



 

Thực hiện:

- Cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, xay thô (hoặc nạo nhỏ).

- Đậu phụ dùng thìa dằm nát.

- Phù trúc, miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa thật sạch. Miến cắt khúc ngắn, phù trúc cắt miếng vuông đủ để gói thành 1 cái nem, mộc nhĩ và nấm hương xắt nhỏ.

- Giá và rau mùi ngâm rửa thật sạch, xắt nhỏ.



 

- Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 bát to, thêm muối, mắm chay và Bột gọt (mì chính). trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

- Trải phù trúc ra mâm, cho nhân vào 1 đầu của miếng phù trúc rồi gói lại như gói nem thông thường.

- Đun sôi dầu chiên trong chảo, cho từng cuốn nem phù trúc vào rán vàng các mặt là được.

Chị em lưu ý là, phù trúc rất thấm dầu chiên vì thế, khi rán xong, chị em có thể cho nem lên một lớp giấy thấm cho ráo dầu. Với cách làm như vậy món ăn sẽ bớt ngán và tốt cho sức khỏe hơn.

 

Canh nấm chay

Đầu tháng âm lịch, chị em hãy làm món canh nấm chay cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu gồm có:

- Nấm rơm: ½ (một phần hai) gói (100g)

- Nấm đông cô tươi: ½ (một phần hai) gói (100g)

- Đậu Hà Lan: 1 ít

- Đậu phụ: 2 cái

- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ

- Hành, mùi

- Dầu đậu nành, bột canh, bột nêm, Bột gọt (mì chính).



 

Cách chế biến:

- Cà rốt gọt bỏ vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa thật sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn.

- Hành, mùi cắt bỏ rễ rửa thật sạch thái khúc.

- Phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ. Chế phần nước vừa ăn vào nồi nấu sôi.

- Khi canh sôi thì tùy theo độ chín tới của các loại rau cho loại nào vào trước nhé. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan nấu sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.

- Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. nêm một ít Bột gọt (mì chính) và tắt lửa, cho canh nấm chay ra bát bát.

Không có khó để có một bát canh nấm chay phải không nào?

Vị thơm ngọt của nấm cùng các loại rau củ sẽ khiến món canh chay trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.

Tôm chay xào

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm chay: 100 g - 150 g

- Nấm hương, mộc nhĩ: 3-4 tai

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Hành hoa

- Gia vị: xì dầu, dầu chiên, bột canh, Bột gọt (mì chính)



 

Cách chế biến:

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa thật sạch.

- xắt nhỏ nấm hương, mộc nhĩ.

- Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi xắt mỏng, hành tây cắt hình múi cau. Hành hoa xắt nhỏ.

- Tôm chay rửa thật sạch rồi xào qua với dầu chiên sao cho tôm chay săn lại.

- Phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 muỗng xì dầu.

Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Nêm một chút Bột gọt (mì chính), bột canh để món ăn được hấp dẫn. tắt lửa, cho tôm xào lên đĩa và thưởng thức nhé!

 

Theo Eva

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)